Дом и семья - Каталог статей - Бизнес-каталог Владивостока

Тесто: полстакана сахара, столовая ложка меда с большим-пребольшим верхом, 200 г маргарина, два яйца, много соды (я кладу чайную ложку с верхом. Не гасить уксусом! )

Кулинарные рецепты | Просмотров: 592 | Поместил: pressvl | Дата: 14:12 11.01.2012 | Комментарии (0)

МАНТЫ N 1

Барашка обычно беру с таким условием, чтобы можно было приготовить не только манты, но и харчо - мясо на манты, косточки/ребрышки на харчо.
Мясо перемалываю на мясорубке с очень большим количеством лука 1: 1, и можно лука еще больше, так фарш будет сочнее.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 466 | Поместил: pressvl | Дата: 14:10 11.01.2012 | Комментарии (0)

НОРВЕЖСКИЕ УЗЛЫ

(Термостат 6-7, подготовка 25 мин. , приготовление 30 мин. ) 3 яйца, 125 г. сливочного масла, 100 г. сахара, 250 г. муки.
Сварить вкрутую одно яйцо, растолочь желток и смешать с двумя сырыми желтками. Добавить сахар и взбивать 15 мин.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 428 | Поместил: pressvl | Дата: 14:08 11.01.2012 | Комментарии (0)

МЯСО N 7

Мясо (разное, я делал и свинину и говядину, свинья - лучше) порезать, посыпать _сахарным_песком_ (соль не добавлять), дать постоять, чтобы сахар полурастворился, после чего жарить на сковороде (огонь средний или чуть больше) _без_ масла и других жиров. Физика процесса - происходит жарка+тушение мяса в _сиропе_ - и из мяса практически не уходят содержащиеся в нем вещества. Во время приготовления ни на минуту не спускать с мяса глаз - вовремя убрать его при готовности, иначе сахар начинает карамелизоваться.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 670 | Поместил: pressvl | Дата: 14:06 11.01.2012 | Комментарии (0)

ХАЛАВА (ХАЛВА) ОТ Е. ОСИНА

Необходимо: 0,5 кг манки, 1 кг сахара, молоко 1 литр, 300 г масла, лимон, апельсин, орехи, изюм и курага.
Сахар полностью растапливаем в кастрюле. Главное - не пережечь.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 440 | Поместил: pressvl | Дата: 14:05 11.01.2012 | Комментарии (0)

ДОМАШНИЙ СЫР N 1

Берется кислое молоко, перемешивается (немного, чтобы на кефир немного смахивало), ставится на небольшой огонь и кипятится до тех пор, пока молоко не сварится. Затем откинуть на сито с мелкой сеточкой или на марлю, сложенную в несколько раз.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 571 | Поместил: pressvl | Дата: 14:03 11.01.2012 | Комментарии (0)

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК

Лук, лучше всего мелкий, очистить от шелухи и пробланшировать в кипящей воде не более 1-2 минут и тут же обдать холодной водой. Взять литровую банку, на дно положить 2-3 листочка лаврушки, несколько зерен черного душистого перца, 3-4 цветочка гвоздики, несколько листочков сухого эстрагона и кусочек горького красного перца.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 666 | Поместил: pressvl | Дата: 14:01 11.01.2012 | Комментарии (0)

МЯСНОЕ СУФЛЕ

0,5 кг мясного фарша 100 гр сливочного масла 1/2-1 стакан молока 2 столовые ложки муки 1 яйцо Соль по вкусу
Все продукты взбить (лучше миксером), выложить на противень и запечь в духовке.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 602 | Поместил: pressvl | Дата: 13:59 11.01.2012 | Комментарии (0)

КОЛЬЦА САТУРНА

(Термостат 5-6, подготовка 20 мин. , приготовление 3 мин. ) Мука, 200 г. сахара, 75 г. сливочного масла, 3 яйца, 1 чашка сливок, 1 щепоть питьевой соды, лимонная цедра.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 924 | Поместил: pressvl | Дата: 13:57 11.01.2012 | Комментарии (0)

ШАШЛЫК (А. МАКАРЕВИЧ)

¦ Из бараньей печенки Нарезаем курдючный жир кусочками (его должно быть в 3 раза меньше, чем печенки) и баранью печень. Складываем их вместе. Никаких специй! Мелко-мелко нарезаем лук и ложим к печенке.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 804 | Поместил: pressvl | Дата: 13:55 11.01.2012 | Комментарии (0)

ХОЛОДЕЦ

А я обычно на холодец беру ноги примерно от сахарной косточки (так называется коленная чашечка) и ниже. С них навар очень вкусный получается, особенно, когда много-много сухожилий и хрящичков. Заливаю самую большую кастрюлю литров 10, кладу лук репчатый и морковину, через некоторое время достаю их из бульона.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 598 | Поместил: pressvl | Дата: 13:53 11.01.2012 | Комментарии (0)

ФАСОЛЬ N 2

1. Фасоль замачивается на ночь (если некогда, то можно залить кипятком и дать остыть).

Кулинарные рецепты | Просмотров: 572 | Поместил: pressvl | Дата: 13:52 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПИЦЦА N 1

ТЕСТО: 0,5 стакана кефира 0,25 пачки маргарина (какие раньше были) натереть на терке.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 494 | Поместил: pressvl | Дата: 13:50 11.01.2012 | Комментарии (0)

СОУС «ФИНАНСИСТ»

(подготовка 25 мин. , варка 25 мин. ) 0. 5 л. золотистой подливы, приготовленной на курином бульоне, 200 г. телятины, 125 г. кнелей, 100 г. шампиньонов, 50 г. петушиных гребешков, 100 г. мадеры или сок лимона.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 421 | Поместил: pressvl | Дата: 13:48 11.01.2012 | Комментарии (0)

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КНЕДЛИ

Сварить 1 кг картофеля, очистить от кожуры и пропустить горячим через мясорубку или размять вилкой. Картофельную массу смешать с мукой (1/4 кг), 2 яйцами, солью (по желанию можно добавить и черного перца по вкусу) и тщательно перемешать.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 424 | Поместил: pressvl | Дата: 13:46 11.01.2012 | Комментарии (0)

ФУСИЛИ (СПИРАЛЬНЫЕ МАКАРОНЫ) С ОСТРЫМИ СОСИСКАМИ

Берешь 3 луковицы, 1 стручок острого красного перца, 2 зубчика чеснока и все это мелко нарезаешь. Заправляешь солью и перцем по вкусу. Нагреть на сковородке 2 ст. л.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 444 | Поместил: pressvl | Дата: 13:44 11.01.2012 | Комментарии (0)

МОЛОЧНЫЙ ПОРОСЕНОК В БЕЛОМ СОУСЕ

Берем молочного поросенка и нарезаем его на порционные куски. Укладываем куски в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем лук порей+морковку+петрушку (зелень и корень)+лук репчатый + (как сказала Оксана - «чем больше всего, тем не испортим). Все нарезано довольно крупно. После того, как закипит - варим еще минут 30. После этого все, кроме поросенка, выкидываем. Сливаем и процеживаем бульон.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 732 | Поместил: pressvl | Дата: 13:42 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЧЕБУРЕКИ N 1

Делается крутое тесто из воды/яиц/муки/растительного масла примерно, как для пельменей/вареников, раскатывается до толщины 1-2 мм, так чтобы готовый продукт попарно помещался на сковородке, готовиться фарш из говядину/свинины/лука, достаточно жирный, туда добавить перцу (побольше), соли, на любителя - мускатный орех, плеснуть водички, чтобы при жарке образовался сок.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 400 | Поместил: pressvl | Дата: 13:41 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЗАКУСОЧЫЙ ТОРТ (НЕСЛАДКИЙ)

Тесто: 3 стакана муки, 200 г мягкого масла, 0. 5 чайной ложки соли, 200 г сметаны.
Смешать, на 20 минут поставить в холодильник, разделить на пять частей, раскатать их и выпечь 5 коржей.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 653 | Поместил: pressvl | Дата: 13:39 11.01.2012 | Комментарии (0)

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕЧЕНКОЙ

Картофель - 8-10 средних штук, печень говяжья - 200 г, лук репка - 1 средняя, сало - 40 г. Сметанный соус: сметана 4 сл. ложки, мука - 1/2 чайной ложки, сливочное масло 15-20 г, лавровый лист, соль, перец - по вкусу.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 424 | Поместил: pressvl | Дата: 13:38 11.01.2012 | Комментарии (0)