Берется кислое молоко, перемешивается (немного, чтобы на кефир немного смахивало), ставится на небольшой огонь и кипятится до тех пор, пока молоко не сварится. Затем откинуть на сито с мелкой сеточкой или на марлю, сложенную в несколько раз. Детенку своему я делаю из свежего молока, из цельного прямо от коровки. Можно конечно и из магазинного, но тут всякие оказии приключаются, типа того, что не сваривается. Наливаю поллитровую банку и оставляю ее где-нибудь в теплом месте на ночь, (к примеру в кухне на батарее), а на утро уже делаю творог или к обеду. Правда сначала пробую молоко на готовность - в ложку и на огонь.
Свернулось - значит можно варить все остальное. Кстати, так же проверяется свежее молоко на прокислость. Дальше, как я уже говорила, варю пока не отделится сыворотка, потом все это процеживаю через марлю и сверху чем-нибудь придавить (например банкой с водой или еще чем-нибудь) Получается очень-таки диетическое блюдо. Да, чем кислее молоко, тем кислее творог. Нам с мужем больше нравится бабушкин с кислинкой, а вот малышу я делаю сладкий.
