Кулинарные рецепты - Дом и семья - Каталог статей

4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны,150 гр маргарина, 2 стакана муки, 1ч. л. соды
Размягченный маргарин растирается с сахаром до полного растворения кристаллов сахара, добавляются желтки, мука, сметана, сода (гашеная уксусом) и взбитые в пену белки.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 499 | Поместил: pressvl | Дата: 12:20 11.01.2012 | Комментарии (0)

ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»

1,5 ст. воды вскипятить с 3/4 пачки маргарина. Всыпать 1,5 ст. муки, чуть соли, замесить, снять с огня. Вбить поочередно 5-6 яиц. На противень из кондитерского шприца или кулечка выдавливать «пальчики», располагая их не очень близко друг к другу.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 500 | Поместил: pressvl | Дата: 12:18 11.01.2012 | Комментарии (0)

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Сливки ниже 35% жирности взбивать нет смысла (Но можно). Их нужно выкипятить. Сконцентрировать немного. Возможно это только на газовой плите, на злектро можно и не пытаться.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 699 | Поместил: pressvl | Дата: 12:16 11.01.2012 | Комментарии (0)

МОЛОЧНО-ГОРОХОВЫЙ СУП

Есть два варианта:

Кулинарные рецепты | Просмотров: 448 | Поместил: pressvl | Дата: 12:15 11.01.2012 | Комментарии (0)

МЯСО N 5

Главное условие - мясо должно быть хорошее, лучше вырезка, все остальное быстро не приготовить - то есть готово оно будет, но будет жестким. Все это касается только говядины.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 632 | Поместил: pressvl | Дата: 12:13 11.01.2012 | Комментарии (0)

КРЕВЕТКИ В КЛЯРЕ

#1 Креветки размораживаются, промываются, очищаются от голов, ног и хитина так, чтобы последний сегмент хвоста и сами хвостовые плавнички остались нетронутыми (это был ключевой момент), опять промываются.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 552 | Поместил: pressvl | Дата: 12:11 11.01.2012 | Комментарии (0)

САЛАТ «ГРИБОК»

Картофель 100 гр, помидоры 20 гр. Масло сливочное 5 гр, яйца 1\2 шт, лук зеленый 20 гр, сметана 20 гр, соль, зелень, огурцы 60 гр..............

Кулинарные рецепты | Просмотров: 483 | Поместил: pressvl | Дата: 12:09 11.01.2012 | Комментарии (0)

РИС СО СПАРЖЕЙ

(подготовка 30 мин. , приготовление 20 мин. ) 300 г. риса, 1 небольшой пучок спаржи, 100 г. сливочного масла, 40 г. рисовой муки, 1 стакан сметаны, 250 г. хлебного мякиша

Кулинарные рецепты | Просмотров: 483 | Поместил: pressvl | Дата: 12:07 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Очистить, промыть и нарезать мелкими дольками 3 кг зел.
помидоров. Натереть на крупной терке 1,5 кг моркови, нарезать кружочками 1,5 кг репчатого лука и все это вместе с помидорами сложить в эмалированную кастрюлю.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 454 | Поместил: pressvl | Дата: 12:05 11.01.2012 | Комментарии (0)

РУССКАЯ ЧЕЧЕВИЧHАЯ ПОХЛЕБКА

1. 5-1. 75 л воды, 1 стакан чечевицы, 1 лyковица, 1 морковь, 1 петрyшка, 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 0. 5 головки чеснока, 1 ст ложка зелени чабера.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 472 | Поместил: pressvl | Дата: 12:04 11.01.2012 | Комментарии (0)

МОЛОЧНЫЙ СОУС

МОЛОЧНЫЙ СОУС N 1
Муку спассеровать в сливочном масле и развести горячим молоком. Добавляем рубленное яйцо и зелень. На 1 рот среднего размера: муки 10 гр. , масла тоже, молока 50 гр. , пол яйца. Зелень на усмотрение потребителя. Подавать к мясным блюдам.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 441 | Поместил: pressvl | Дата: 12:02 11.01.2012 | Комментарии (0)

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Приготовить любое бисквитное тесто (5 желтков взбить в белую массу с 1/4 ст. сахара, добавить 1/4 ст. крахмала и столько же муки. Ввести 5 взбитых в крутую пену белков с 1/4 ст.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 490 | Поместил: pressvl | Дата: 12:00 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЖАРЕННЫЙ ПЕРЕЦ

Покупаешь сладкий перец (только не горький) (ну, где-то 1,5 кг на среднюю семейку), кроме того приобретаешь 0,5 кг помидоров и 2 шт. луковицы. Когда убедишься, что все куплено, можешь приступать непосредственно к готовке.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 466 | Поместил: pressvl | Дата: 11:58 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПЕРЕПЕЛКИ

Подготовленную дичь слегка посолить, положить в разогретую с маслом неглубокую кастрюлю или на сковородку и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. После этого кастрюлю поставить в духовой шкаф или же, накрыв крышкой, дожарить дичь на слабом огне, периодически поливая маслом, на котором она жарится. Перепела жарят 10-15 минут.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 536 | Поместил: pressvl | Дата: 11:57 11.01.2012 | Комментарии (0)

САЦИВИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны (лучше небольшие по размеру) вымыть и обрезать концы. Сделать продольный разрез так, чтобы получился «карман». Залить кипятком минут на 5, потом вынуть и положить на доску под пресс минут на 30.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 491 | Поместил: pressvl | Дата: 11:55 11.01.2012 | Комментарии (0)

КОЛБАСА ХОЗЯЙСКАЯ

Мелко крошат десять фунтов свиного и пять фунтов говяжьего мяса. Добавляют полкварты соли, прожаренной и толченой, немного селитры, неполный ковш (в четверть кварты) спирта, полтора лота простого перца зерном, столько же молотого, поллота английского перца молотого, один лот гвоздики.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 459 | Поместил: pressvl | Дата: 11:53 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЖАРЕННАЯ ИНДЕЙКА ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

400 гр. грецких орехов истолочь, смешать с 400 гр.
поджаренной и прокрученной в мясорубке печени, добавить 2 сырых яйца, 50 гр. масла. Все хорошо перемешать, нафаршировать натертую солью индейку, заштопать ее, уложить на противень, подлить чуть воды, смазать маслом и поставить в горячую духовку, чтобы подрумянилась. Потом жар уменьшить и дожаривать до готовности, поливая ее стекающим с нее соком.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 487 | Поместил: pressvl | Дата: 11:52 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПЕРЬЯ С ЛОСОСИНОЙ

Итак, потребуется нам на 100 граммов «перьев» 15 граммов красного лука, зубчик чесноку, 30 граммов сливочного масла, 50 граммов лососины (горбуша, нерка, кижуч, кета) собственном соку, чайная ложка томат-пасты, разведенной теплой водой, 40 граммов молока, соль и перец.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 498 | Поместил: pressvl | Дата: 11:50 11.01.2012 | Комментарии (0)

БУЛОЧКИ С МАКОМ (ДЛЯ ПИВА)

Берется кусочек хлеба, обязательно свежайшего. Отделяется от корочки и скатывается в колбаску длиной см 10 толщиной 1-1. 5 см. Делается чесночный соус с уксусом - чеснока поболе + немного уксуса и соли с перцем.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 444 | Поместил: pressvl | Дата: 11:48 11.01.2012 | Комментарии (0)

КОТЛЕТЫ «УЗБЕКИСТОН»

Зачистить и отбить куриное филе (я делала из ножек). Из оставшегося мяса приготовить фарш: провернуть через мясорубку мясо, лук, добавить рубленые орехи масло, яйцо и хорошо перемешать.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 519 | Поместил: pressvl | Дата: 11:46 11.01.2012 | Комментарии (0)