Размягченный маргарин растирается с сахаром до полного растворения кристаллов сахара, добавляются желтки, мука, сметана, сода (гашеная уксусом) и взбитые в пену белки.
Быстро замешивается тесто.
Разложить тесто в форму или формы, обильно смазанные размягченным маргарином или маслом. Формы заполняют не более 3/4 объема.
Аккуратно, чтобы не встряхнуть, поставить в нагретую духовку. Выпекают при температуре 180/200 С примерно в течение 1 часа (в моей духовке выпекаются всегда дольше).
Не рекомендуется при выпечке первые полчаса трогать формы с кексами, так как при неосторожном обращении кексы могут осесть.
