Кулинарные рецепты - Дом и семья - Каталог статей

Ну, во-первых, из свинины шашлык делать категорически не рекомендуется. Во-вторых, степень жесткости мяса зависит от того, как ты его замаринуешь. Руководствуясь собственным опытом, скажу так: уксусом в маринаде ни в коем случае не злоупотребляй.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 445 | Поместил: pressvl | Дата: 15:21 11.01.2012 | Комментарии (0)

РЫБНИК

Рыба для него желательна или донная жирная некостистая (налим, сом, канальный сом), или «благородная северная» нельма, сиг, чир, голец, таймень. Возможно смешивание разных сортов рыбы.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 574 | Поместил: pressvl | Дата: 15:19 11.01.2012 | Комментарии (0)

БЛИНЫ

Бутылка кефира (0. 5 л) или столько же простокваши (но из кефира блины нежнее) 3 стол. ложки сахара (последняя ложка неполная) соль по вкусу 1 яйцо 6 стол. ложек муки 4 стол. ложки растительного масла 1/4 чайной ложки соды

Кулинарные рецепты | Просмотров: 505 | Поместил: pressvl | Дата: 15:17 11.01.2012 | Комментарии (0)

РАХАТ ЛУКУМ

Для сиропа: килограмм сахара и 300 гр. воды.
Для крахмального раствора: 100 гр. крахмала и 200 гр. воды.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 406 | Поместил: pressvl | Дата: 15:15 11.01.2012 | Комментарии (0)

КАША СМОЛЕНСКАЯ

1. 5 стакана мелкой гречневой крупы (продела Только не путайте - у нас в магазинах проделом стали называть сечку.
Продел - цельные, а не дробленые ядрышки, только мелкие. ), 1 л воды, 2 луковицы, 2 корня пастернака, 2-3 ст ложки зелени петрушки, 1/2 ч ложки черного молотого перца, 0. 5 стакана сметаны, 2 ст ложки топленого или сливочного масла, 1 ч ложка соли.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 630 | Поместил: pressvl | Дата: 15:13 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЧАХОХБИЛИ

Состав: куриные окорочка - 2 шт.
растительное масло - капля! луковица - одна средняя морковка - одна средняя уксус виноградный - 1 ст. ложка томатная паста - 2 ст. ложки вермут белый отечественный «Экстра» - 50 мл джин - 20 мл сахар - 2 чайные ложки без горки соль, перец красный и черный по вкусу Печка 850 ватт - 1 шт.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 526 | Поместил: pressvl | Дата: 15:12 11.01.2012 | Комментарии (0)

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК

Головки чеснока очистить и положить на полчаса в кипяченную воду, затем промыть. Уложить в банки и залить предварительно сваренным, процеженным и остывшим маринадом.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 448 | Поместил: pressvl | Дата: 15:10 11.01.2012 | Комментарии (0)

БЕЗЕ N 2

3 белка, стакан песка/пудры. Берем миксер и взбиваем до тех пор, пока вы смело сможете перевернуть емкость над головой... Кстати в какую сторону взбивать не имеет смысла!!!!!!! Это я вчера на собственном опыте убедился.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 376 | Поместил: pressvl | Дата: 15:08 11.01.2012 | Комментарии (0)

КВАС МЕДОВО-ПРЯНЫЙ

В эмалированную кастрюлю заливают 5 литров воды и опускают в нее марлевый узелок с пряностями: хмель, корица, имбирь, кордамон и немного гвоздики (если чего не найдете - нестрашно). Количество пряностей и их соотношение определяют по вкусу.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 617 | Поместил: pressvl | Дата: 15:06 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПИЦЦА ПО-СЛАВИКОВСКИ

Берется ЛЮБОЙ батон (в т. ч. пойдет черствый), режется вдоль и из него выбирается ВСЯ мякоть (т. е. остается внешняя корка).
ПРИМЕЧАНИЕ: Чем тоньше корка, тем вкуснее, но не допускайте дырок!

Кулинарные рецепты | Просмотров: 935 | Поместил: pressvl | Дата: 15:05 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЯБЛОЧНОЕ КРЕПКОЕ ВИНО

Приготовляют из яблочного сока с добавлением небольшого количества рябинового сока для лучшего осветления вина.
Обычно лучшее вино получается при следующем соотношении соков: 90% яблочного и 10% рябинового. На 10 л вина расходуют 7 л смеси соков.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 516 | Поместил: pressvl | Дата: 15:03 11.01.2012 | Комментарии (0)

КСТЫБЫ

Тесто - как на лапшу, но не такое крутое, раскатывается на лепешки размером с применяемую сковороду и толщиной ~0. 3-0. 5 см.
В это время варится картошка из коей делается пюре по одному из любимых домашних рецептов. Главное чтобы было как можно однороднее.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 521 | Поместил: pressvl | Дата: 15:01 11.01.2012 | Комментарии (0)

РОССИЙСКАЯ УТОЧКА

Берем утку и с помощью ножа сдираем с нее бедной шкурку с жиром. Затем с оголившегося торса срезаются крылышки, ножки, филе - все, что срезается. Остов, потрошка и шейка откладываются в сторонку (на завтра для бульона). Нарезаем кольцами репчатый лук. Мелко нарезаем утиную шкурку с жиром.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 437 | Поместил: pressvl | Дата: 14:59 11.01.2012 | Комментарии (0)

ГРИБНОЙ СОУС С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КОТЛЕТАМИ

Берете грибы (если нет свежих, то сушеные) и варите их в кастрюле до полной готовности. Затем перемалываете их вместе с луком (причем лука по количеству должно быть столько же сколько и грибов). Потом все это действо обжариваем на сковородочке до золотистого цвета.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 615 | Поместил: pressvl | Дата: 14:58 11.01.2012 | Комментарии (0)

ТУШЕНАЯ КОЛЬРАБИ

Кольраби (х), морковь (х/2), лук (х/4); масло растительное (для пассерования лука); сметана - для тушения; корица, соль, сахар, молотый красный перец - для вкуса.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 431 | Поместил: pressvl | Дата: 14:56 11.01.2012 | Комментарии (0)

ОВОЩНОЙ САЛАТ ВПРОК

Из зеленых помидоров готовим салат, который храним в холодильнике, и используем, когда потребуется. Сначала делаем салатную массу. Очищаем, промываем и нарезаем мелкими дольками 3 кг. зеленых помидоров. Натираем на крупной терке 1,5 кг.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 696 | Поместил: pressvl | Дата: 14:54 11.01.2012 | Комментарии (0)

КРЕЩАТИК

Тонко измельченный сырой миндаль смешайте с сахарной пудрой, чтобы получилась однородная масса. Отдельно взбейте охлажденный яичные белки в стойкую, плотную пену.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 451 | Поместил: pressvl | Дата: 14:52 11.01.2012 | Комментарии (0)

КИЕВСКИЙ ТОРТ

Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно-белую пышную пену, осторожно добавьте в нее измельченные жареные орехи «кешью», смешанные с сахаром и мукой. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 491 | Поместил: pressvl | Дата: 14:50 11.01.2012 | Комментарии (0)

ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ

1. В короткие макароны порезать яблоко кубиками, копченую рыбу. Заправить майонезом, посолить-поперчить.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 401 | Поместил: pressvl | Дата: 14:49 11.01.2012 | Комментарии (0)

КИНОКО НО ТАМАНЕГИ (фаршированный лук по-японски)

4 луковицы среднего размера, 250 г молотой свинины, 1 яйцо, 100 г свежих грибов, 1/2 столовой ложки масла, 2 ч. л.
соевого соуса, 2 ч. л. рисового вина саке (белого вина), крахмал.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 407 | Поместил: pressvl | Дата: 14:47 11.01.2012 | Комментарии (0)