Разливное пиво оптом с доставкой: формируем ассортимент магазина

Приобретая разливное пиво оптом с доставкой, владельцы бизнеса по его розничной продаже сами регулируют сорта напитка и размеры партий. Ответственное отношение к этому вопросу позволит улучшить продажи и привлечь постоянных покупателей. Опытные предприниматели утверждают, что около 80% ассортимента магазина, пивной лавки или бара должны составлять популярные, пользующиеся стабильным спросом разновидности, а 20% — не очень известные. Это позволяет экспериментировать с редкими сортами, не слишком рискуя, если они окажутся невостребованными.

Светлые и темные сорта

Большая часть разливного пива, которое заказывают оптом с доставкой, относится к светлым лагерам. Они производятся методом низового брожения из непрожаренного солода. Легко пьются, хорошо утоляют жажду, во вкусе ощущается горечь хмеля и солод. Такая продукция универсальна, всегда пользуется спросом. Около 90% всех продаж приходится именно на светлые разновидности. Их крепость составляет 4-5%, в то время как темных — 3,5-6%.

Фильтрованные и нефильтрованные напитки

Фильтрованная продукция более популярна, чем неочищенная от дрожжевых клеток. Ее отличает прозрачность и отсутствие осадка. Нефильтрованные слабоалкогольные напитки имеют меньший срок годности (до 3-4 дней после вскрытия кеги), но обладают более насыщенным вкусом, сохраняют аминокислоты и витамины. Заказывать нефильтрованные виды разливного пива оптом с доставкой имеет смысл, но его доля должна составлять до 30% от всей продукции.

Дополнительные разновидности

После того, как сформирована основа ассортимента, можно дополнить его более редкими товарами:

• пшеничным пивом;
• сидром;
• разливными коктейлями;
• медовухой;
• безалкогольным хмельным напитком, ситром, квасом.

Разнообразие поможет привлечь гурманов, которым не нравится классический солодовый вкус и аромат. Чем просторнее магазин, тем больше такой продукции можно включить в ассортимент. При этом, ее доля по-прежнему не должна превышать 20%.

Сезонные изменения в ассортименте

Заказывая разливное пиво (популярное и редкое) оптом с доставкой необходимо учитывать сезонные изменения спроса. В период с мая по сентябрь наиболее востребованы светлые виды с небольшим содержанием алкоголя (до 5%). Классическим летним разливным пивом, которое можно заказывать оптом с доставкой, считается пшеничное. Оно отличается характерным фруктовым вкусом с легкой кислинкой. В холодное время года востребованы темные и крепкие сорта, которые не столько утоляют жажду, сколько насыщают. Их состав может включать пряности, какао-бобы, цедру апельсина или другие оригинальные ингредиенты.