Кухни народов мира. Татарская кухня.

Кухни народов мира. Татарская кухня

ISBN : 978 5747501065

Из этой книги вы узнаете рецепты оригинальных блюд татарской кухни, как непривычных для русского стола - пехлеве, эч-почмака, чек-чека, так и вполне традиционных - салата из свеклы с орехами, гуся по-деревенски, судака, запеченного в сметане, и многих других.

Татарская кухня отличается удивительным сочетанием самобытности и многонациональности, оригинальностью, благодаря чему она остается популярной и по сей день. Для широкого круга читателей.

Тут что ни блюдо, то история. Шулпа, куллама, чумар это - всё оттуда, из rлубины веков. А выпечка - эчпочмаки, перемячи, кыстыбыи... Татарская кухня - она словно привет из детства, коrда любимым лакомством были пирожки, приrотовленные бабушкой. Потом вырос человек, уже без бабушки, без её пирожков, перешёл на другую диету, одни воспоминания остались. А в татарской кухне пирожки остаются с человеком на всю жизнь. И жизнь от этоrо становится лучше а человек-  добрее.

А ведь есть ещё и чак-чак...

Татарская кухня

Закуски и салаты

Калжа

Мясо, шпигованное морковью

Тутырган тавык

Салат по-домашнему

Салат из редьки со свёклой

Камчы

СУПЫ

Уха из судака

Токмач

Солянка по-татарски

Суп из баранины с катыком и салмой

Окрошка по-татарски

Горячие блюда

Фаршированная рыба по-татарски

Рыбное тэбэ

Гусь, фаршированный картофелем

Гусиная шея, фаршированная рисом

Курица по-татарски

Азу по-татарски с картофелем

Фаршированная баранья грудинка

Баранина по-казански

Куллама

Чумар

Тунтэрма

Тулма

Казанский плов

и другие рецепты татарской кухни