Когда и насколько подорожают «ножки Буша»

Меню сайта

Категории раздела

Бизнес-новости [504]

Бизнес и финансы [954]

Экономика [5601]

Статистика

Форма входа

Старая форма входа

Главная » Статьи » Бизнес » Экономика

Когда и насколько подорожают «ножки Буша»

Американским куриным окорочкам когда-нибудь еще поставят памятник. Но даже если этот продукт и не тянет на памятник, то доброго слова вполне заслуживает. Ведь именно «ножки Буша» оказались единственным доступным мясным продуктом для миллионов россиян, по кому тяжелым катком проехались реформенные 90-е.

И вот две недели назад эра окорочков закончилась. 1 января вступило в силу постановление Роспотребнадзора «О производстве и обороте мяса птицы», которое снижает предельную норму содержания хлора в растворе для обработки тушек птицы с 200 миллиграммов на кубический метр до 50 миллиграммов. Новые санитарные нормы были утверждены еще в середине 2008 года и должны были начать действовать с 1 января 2009 года. Но производители попросили время на подготовку, и срок был отодвинут на год.

В 2009 году на американскую курятину пришлось около 22% российского рынка мяса птицы. И вот теперь главный санитарный врач России Геннадий Онищенко запретил ввоз в Россию птичьего мяса, которое подверглось обработке хлорсодержащими препаратами. Запрет распространяется не только на американские окорочка, но и на все импортируемое мясо птицы.

Самое качественное мясо птицы — охлажденное. Однако срок хранения такой продукции небольшой. Импортеры просто замораживают тушки и, чтобы продлить срок хранения, обрабатывают их хлорсодержащими препаратами. При этом в мясе образуются вредные для человека химические вещества.

Проблема использования хлора обсуждается в России уже давно. Раньше тушки обрабатывали хлором и многие российские производители. Теперь санитарные нормы допускают использование только молочной или уксусной кислоты. В идеале же для получения охлажденного мяса птицы применяют только ледяную воду. В связи с этим специалисты рекомендуют использовать для приготовления любимых блюд охлажденное мясо птицы отечественных производителей.

На этот раз, узнав о запрете американской птицы, наши граждане не бросились закупать окорочка впрок. Многие из них уже давно сознательно отказались от американских ножек. По словам отечественных производителей куриного мяса, сегодня импортную птицу покупают лишь те, кто не знает о ее вредности, и те, кто не может себе позволить продуктов лучшего качества.

Что касается Твери, то в розничной торговле американские куриные окорочка мигрировали из крупных торговых сетей в сторону небольших магазинчиков и уличных рынков. Там на эту продукцию эконом-класса потребитель находится всегда.

Между тем, с точки зрения предпринимателя упомянутое выше постановление Роспотребнадзора является не чем иным, как проявлением явного протекционизма: с рыночного поля волевым порядком устранен один из крупных игроков, делающий ставку на низкие цены. И если принимавшие постановление руководящие головы рассматривали его в том числе и как сигнал отечественным производителям на предмет усиления контроля качества продукции, то эти самые производители вполне способны рассматривать постановление лишь как благовидный повод втихаря поднять цены. А это значит, что благие намерения Роспотребнадзора могут выйти россиянам боком.

Чтобы выяснить, не изменились ли цены на отечественную птицу, мы опросили несколько торговых сетей, чьи магазины работают в Твери.

По словам представителей «Тверского купца», в магазинах этой сети цены на птицу не растут и ближайшие недели две расти не будут.

Такая же ситуация в «Магните»: менеджеры по закупкам не заметили, чтобы их контрагенты поднимали отпускные цены после наступления нового года.

Супермаркет «Карусель» не торгует американскими окорочками уже давно. Потребности в птице здесь перекрывает продукция из Ленинградской области, а единая ценовая политика «Карусели» удерживает цены на вполне демократическом уровне.

Тверская сеть магазинов «Универсал» отказалась от американской птицы больше года назад. Место импортных ножек прочно заняла продукция птицефабрик «Верхневолжская» и из Ржева. Директор сети Нина Самойленко совершенно довольна сотрудничеством с ними. И по ее мнению, на уровень цен на продовольствие гораздо сильнее влияют цены на энергоносители, нежели какие-либо постановления Роспотребнадзора.

В соответствии с «куриным» постановлением органы Роспотребнадзора по всей стране будут осуществлять надзорные мероприятия по контролю за безопасностью птичьего мяса. Так что в смысле охраны здоровья мы можем быть более или менее спокойны. Ну а оправданным ли окажется сегодняшнее спокойствие тверской торговли, покажет время. Между тем в Москве цены на импортную курятину взлетели более чем на 20%. Сообщается также, что под эту марку и отечественные производители повышают отпускные цены.

Дмитрий ХОДАРЕВ

Мутна, но не вредна