Дом и семья - Каталог статей - Бизнес-каталог Владивостока

КОЛБАСА ХОЗЯЙСКАЯ

Мелко крошат десять фунтов свиного и пять фунтов говяжьего мяса. Добавляют полкварты соли, прожаренной и толченой, немного селитры, неполный ковш (в четверть кварты) спирта, полтора лота простого перца зерном, столько же молотого, поллота английского перца молотого, один лот гвоздики.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 474 | Поместил: pressvl | Дата: 11:53 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЖАРЕННАЯ ИНДЕЙКА ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

400 гр. грецких орехов истолочь, смешать с 400 гр.
поджаренной и прокрученной в мясорубке печени, добавить 2 сырых яйца, 50 гр. масла. Все хорошо перемешать, нафаршировать натертую солью индейку, заштопать ее, уложить на противень, подлить чуть воды, смазать маслом и поставить в горячую духовку, чтобы подрумянилась. Потом жар уменьшить и дожаривать до готовности, поливая ее стекающим с нее соком.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 502 | Поместил: pressvl | Дата: 11:52 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПЕРЬЯ С ЛОСОСИНОЙ

Итак, потребуется нам на 100 граммов «перьев» 15 граммов красного лука, зубчик чесноку, 30 граммов сливочного масла, 50 граммов лососины (горбуша, нерка, кижуч, кета) собственном соку, чайная ложка томат-пасты, разведенной теплой водой, 40 граммов молока, соль и перец.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 518 | Поместил: pressvl | Дата: 11:50 11.01.2012 | Комментарии (0)

БУЛОЧКИ С МАКОМ (ДЛЯ ПИВА)

Берется кусочек хлеба, обязательно свежайшего. Отделяется от корочки и скатывается в колбаску длиной см 10 толщиной 1-1. 5 см. Делается чесночный соус с уксусом - чеснока поболе + немного уксуса и соли с перцем.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 464 | Поместил: pressvl | Дата: 11:48 11.01.2012 | Комментарии (0)

КОТЛЕТЫ «УЗБЕКИСТОН»

Зачистить и отбить куриное филе (я делала из ножек). Из оставшегося мяса приготовить фарш: провернуть через мясорубку мясо, лук, добавить рубленые орехи масло, яйцо и хорошо перемешать.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 540 | Поместил: pressvl | Дата: 11:46 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЛЯГУШАЧЬИ БЕДРЫШКИ, ТУШЕНЫЕ В БЕЛОМ ВИНЕ

Продукты: 25 шт. лягушек, 200 гр. белого вина, 150 гр. сливочного масла, 30 гр. моркови, 30 гр. сельдерея, 30 гр. репчатого лука, 500 гр. грибов, 15 гр. соли, 150 гр. сливок, 200 гр. ароматической зелени и 200 гр. соуса бешамель.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 473 | Поместил: pressvl | Дата: 11:45 11.01.2012 | Комментарии (0)

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

250 г крупных, но молодых шампиньонов, 100 г ветчины, 50 г масла, 1-2 маленькие луковицы, 1/8 л молока, 50 г муки, 50 г твердого сыра, 20 г панировочных сухарей, 250 г риса, соль.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 500 | Поместил: pressvl | Дата: 11:43 11.01.2012 | Комментарии (0)

МЯСО ПО-МЕКСИКАНСКИ

Подрумяньте в оливковом масле среднюю по размеру луковицу и зубчик чесноку, хорошенько измельчив предварительно и то, и другое.
Мелко нарежьте 1 кг мякоти баранины и выложите в сковородку к обжаренному луку и чесноку.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 456 | Поместил: pressvl | Дата: 11:41 11.01.2012 | Комментарии (0)

КИТАЙСКАЯ КУРИЦА N 2

Сначала делаем заготовки. Капуста режется помельче, можно помять (я использую терки Borner), режем морковь соломкой, лук кольцами, помидоры кольцами (при, их отсутствии можно заменить томатной пастой или соцсом, но не импортным кетчупом), перец сладкий как получиться, огурец свежий кольцами.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 564 | Поместил: pressvl | Дата: 11:39 11.01.2012 | Комментарии (0)

БЛИНЫ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

Блины обычные из пшеничной муки можно сделать достаточно просто: примерно в двух стаканах воды растворить соль, сахар по вкусу, добавить взбитое яйцо, тонкой струйкой вливать воду в муку, постоянно размешивая, и довести тесто до нужной густоты.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 496 | Поместил: pressvl | Дата: 11:37 11.01.2012 | Комментарии (0)

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ N 1

Имеем морковь натертую или порезанную на узкие полоски в сечении 2 х 2 мм или чуть крупнее. Морковь чуть присаливаем (для того, чтобы она стала мягкой). Морковь собираем горкой, в середине которой делаем углубление, в которое насыпаем красный горький перец (не черный, это обязательно).

Кулинарные рецепты | Просмотров: 533 | Поместил: pressvl | Дата: 11:35 11.01.2012 | Комментарии (0)

КЕТЧУП АНГЛИЙСКИЙ

3,9 кг помидоров; 100 мл 10%-ного уксуса; 750 гр сахара; 50 гр соли; 10 гр красного перца; 5 гр молотого имбиря; 3 гр молотой корицы; 3 гр молотой гвоздики; 1 литр (объем) лука и сельдерея мелко нарезанного; 4 литра воды. Приготовление аналогично вышеуказанному для кетчупов вообще. Сначала варят пюре из помидоров, лука и сельдерея, потом протирают, к нему добавляют пряности, после чего уваривают пюре на медленном огне - самый ответственный момент приготовления.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 479 | Поместил: pressvl | Дата: 11:33 11.01.2012 | Комментарии (0)

АЙВОВАЯ НАЛИВКА

Режем айву на мелкие кусочки (само собой помыв), кладем в стеклянную банку с герметично закрывающейся крышкой, заливаем водкой, чтобы айва была едва прикрыта слоем водки и оставляем на окне, на солнце, около месяца, пока айва почти обесцветится.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 825 | Поместил: pressvl | Дата: 11:32 11.01.2012 | Комментарии (0)

СМЕТАННЫЙ ТОРТ

200 гр. сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, немного соды (можно гасить уксусом, а можно и нет - я не гашу), 1,5 - 2 стакана муки (чтобы тесто сползало с ложки, но не лилось).

Кулинарные рецепты | Просмотров: 601 | Поместил: pressvl | Дата: 11:30 11.01.2012 | Комментарии (0)

САЛАТ «АИФ»

Отвариваем рис (чтобы получилось 2-3 стакана) и охлаждаем.
Отвариваем креветки и тоже охлаждаем.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 543 | Поместил: pressvl | Дата: 11:28 11.01.2012 | Комментарии (0)

КАПУСТА СОЛЕНАЯ ПО-АРМЯНСКИ

Приготовить капусту - очистить. Порезать качаны на 4-6-8 частей (в зависимости от их размера).
Порезать морковь кубиками 0,3-0,5 кг. Свеклу порезать на дольки тонко 0,5-0,7 кг. Стручковый перец - 1шт на один слой закладки. Хрен - корень, чтобы хрустела капуста.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 693 | Поместил: pressvl | Дата: 11:26 11.01.2012 | Комментарии (0)

КОКТЕЙЛЬ «МАНХЕТТЕН»

Канадское или американское виски 2/3, красный десертный вермут 1/3, бальзам 2-3 капли, вишенки 1-2.
Готовят в миксере (специальном стакане для приготовления смешанных напитков), подают без льда в коктейльной рюмке (100 мл), Украшают вишенками. Общий объем порции должен быть 75-90 мл

Кулинарные рецепты | Просмотров: 553 | Поместил: pressvl | Дата: 11:24 11.01.2012 | Комментарии (0)

БОРЩ С ПИРОЖКАМИ

200 г грибов (разные виды), 250 г свиных или говяжьих костей, 30 г лука, 30 г масла, 20 г муки, 75 г овощей, 500 г свеклы, уксус, лавровый лист, черный перец, сахар, соль.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 562 | Поместил: pressvl | Дата: 11:22 11.01.2012 | Комментарии (0)

ГРИБЫ С КАРТОФЕЛЕМ (MW)

Рекомендации по времени даны с ориентировкой на печь 600 Вт.
Сухие грибы - 50 г, картофель - 4 шт, лук репчатый - 2 шт, сливочное масло - 2 ст л, сметана - 4... 5 ст л, мука - 1 ч л, соль, перец, зелень.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 470 | Поместил: pressvl | Дата: 11:20 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПЕЧЕНЬЕ

Сейчас буквально за 15 минут сделала миленькое печеньице.
Неплохо при неожиданном приходе гостей: 1 желток растереть с 1 стол. л. сахара, добавить 100 г размягченного масла, потом 1 стак. муки.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 513 | Поместил: pressvl | Дата: 11:19 11.01.2012 | Комментарии (0)