РАСЧЕХЛИТЬ – И В КИПЯТОК - Советы садоводам и огородникам

Меню сайта

Категории раздела

Советы садоводам и огородникам [258]

Статистика

Форма входа

Главная » Статьи » Садоводство » Советы садоводам и огородникам

РАСЧЕХЛИТЬ – И В КИПЯТОК

А можно впрок заготовить. Вот рецепты...
Плоды должны быть не совсем зрелыми.

После такой операции плоды физалиса хороши в любом виде.

Плоды овощного физалиса перед употреблением требуют специальной обработки: после очистки от чехликов их надо вымыть в теплой воде, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества, так как они горькие и неприятно пахнут.

Достигается это тем, что плоды бланшируют 3-5 минут в кипятке. Если этого не сделать, неприятный вкус останется в приготовленных продуктах.

После промывки и бланшировки плоды физалиса можно использовать и в свежем виде – в салатах, закусках, приправах.

А можно впрок заготовить. Вот рецепты.

Сначала о сладком – мармеладе. После подготовки плодов (смотри выше) проварите их 15-20 минут до размягчения (избегайте длительного нагревания, чтобы не разрушить пектин). Протрите через сито, чтобы избавиться от семян. Для приготовления мармелада в полученное пюре надо добавить сахарный песок (1: 1).

Поскольку физалис содержит мало кислоты, его можно смешать с более кислым пюре (ревеневым, клюквенным, черносмородиновым и др. ).

Затем пюре уварить в 4 раза (можно больше). Чем лучше желирующие свойства, тем больше сахара можно к нему добавить (1: 1, 5).

Натуральная окраска изделий из физалиса – зеленая, хорошего чистого тона, но разными добавками ее можно изменить.

Икра из физалиса. Нарезанные кубиками плоды физалиса, лук, морковь, сладкий перец и белые коренья обжарить на растительном масле.

Добавить соль, сахарный песок, молотый черный перец и раздавленный чеснок. Хорошо перемешать и тушить около 15 минут. Остудить, посыпать зеленью.

Для приготовления икры вам потребуется 500 граммов физалиса, по 200 граммов лука и моркови, 150 граммов болгарского перца, 100 граммов кореньев, остальное – по вкусу.

Физалис соленый и маринованный. Эти операции с физалисом проводят точно так же, как с огурцами или помидорами.

Плоды должны быть не совсем зрелыми.

Зелень и специи по желанию: хрен, укроп, чеснок, красный перец, лист черной смородины, мята, эстрагон, базилик, петрушка и пр.

Соленые и маринованные плоды физалиса будут готовы через 1, 5-2 месяца.

При полном или частичном копировании матерала с сайта http://vesvladivostok.ru обязательна активная, не закрытая от индексации поисковыми системами ссылка.

Категория: Советы садоводам и огородникам | Поместил: pressvl (24.11.2011)

Просмотров: 491 | Теги: полезные советы, РАСЧЕХЛИТЬ – И В КИПЯТОК | Рейтинг: 0.0/0

*При копировании материалов с сайта http://vesvladivostok.ru, желательна ссылка на первоисточник.

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Новые материалы

Самые читаемые статьи

Какие существуют ведущие мировые боксерские организации? (1)
Volkswagen Tiguan 2, 0 TDI (0)
КАК ПЕРСИК (0)
Kia Spectra 1. 6 (0)
Peugeot Boxer (0)
Citroen C4 1. 6 HDiF (3)
Красивые волосы от Дженнифер Энистон (0)
Ford Focus Wagon 2. 0 16V (3)
Какова история ФК "Сампдория"? (0)
Омолодиться по-тибетски (0)
В 2050 году произойдет встреча землян с НЛО (0)
Как правильно выбрать компьютер? (0)
Незабываемые рецепты народной медицины (0)
Audi 80 2. 0 E (3)
Ford Fiesta 1. 3 (0)
ВАЗ 21074 (0)
Ford Focus 2. 0 16V (0)
Daewoo Matiz 0. 8 (0)
ВАЗ 21053 (0)
Акклиматизация, или Как не испортить себе отдых (0)

[ Добавить новость ]

Каталог фирм

Поиск по сайту