Кулинарные рецепты - Дом и семья - Каталог статей

Подготовленные ножки опустить на несколько секунд в кипяток, просушить, обвалять в муке. Выложить на сковороду в большое количество кипящего растительного масла, посолить, поперчить, часто переворачивать, чтобы не подгорели. Когда ножки покроются с обеих сторон розовой корочкой, залить их взбитыми яйцами, заправить солью, перцем и соком лимона по вкусу, не снимая с огня, дать затвердеть и подавать к столу.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 605 | Поместил: pressvl | Дата: 05:02 11.01.2012 | Комментарии (0)

КОФЕ С ПРЯНОСТЯМИ

На дно мелкой эмалированной кастрюли (лучше специальную эффектную посудину для этого дела) положить кожуру одного лимона и одного апельсина, нарезанную мелкими кусочками, 4-5 гвоздик, 4-5 кусочков корицы, 20 кусков сахара-рафинада, затем всю это облить 0. 5 стакана коньяка и поджечь, через несколько секунд залить это 1 литром горячего крепкого черного кофе, через 3-5 минут разлить через сито в маленькие чашечки.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 572 | Поместил: pressvl | Дата: 05:00 11.01.2012 | Комментарии (0)

РЫБА ПО-БОЛГАРСКИ

Филе рыбы, очищенное от кожи, плотно уложить на смазанный жиром противень. Полностью покрыть тонкими кружками сырого картофеля, сверху луком (много), и снова картофель. Залить соусом: 1/2 ст.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 522 | Поместил: pressvl | Дата: 04:58 11.01.2012 | Комментарии (0)

ВЗВАР ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ

800 грамм разных сушеных фруктов (яблоки, груши, вишни, сливы) промыть, сложить в кастрюлю, добавить немного корицы, залить водой, довести до кипения. Закрыть крышкой и варить до мягкости на легком огне или в умеренно нагретой духовке. Остудить, слить сок, положить в него 1 стакан сахарного песка (или 1 1/2 стакана если фрукты кислые), сварить сироп и залить им фрукты. Можно подать горячим или холодным.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 617 | Поместил: pressvl | Дата: 04:56 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПЕЧЕНЬЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ

(Термостат 6-7, подготовка 10 мин. , приготовление 20 мин. ) 250 г. муки, 150 г. сахара, 150 г. сливочного масла, 200 г.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 575 | Поместил: pressvl | Дата: 04:55 11.01.2012 | Комментарии (0)

СОУС ТОМАТНЫЙ

Режется лук и чеснок помельче - на сковородку, где и обжаривается до золотистого цвета. Далее в сковородку вливается томатная паста, разбавленная до консистенции чтоб была погуще, чем томатный сок. Засыпаются специи - красный, черный перец, кориандр и что еще под рукой окажется, проваривается в течении мин 2-4 и подается, например к спагетти. От кетчупа отличается тем, что сохраняет натуральный вкус томатов.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 524 | Поместил: pressvl | Дата: 04:53 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПЕЧЕНЬЕ «КРОКОДИЛЬЧИКИ»

Растопить 200г маргарина, тщательно смешать с 1м стаканом сахара.
Вбить туда одну пачку майонеза (200г), 4 ст. л. кефира, 1 ч. л. без верха соды. Все хорошо взбить, вымесить тесто, добавив 4 стакана муки.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 888 | Поместил: pressvl | Дата: 04:51 11.01.2012 | Комментарии (0)

КАЛЬМАР

Очень вкусно получается, если их сперва чуть отварить в подсоленной воде, нарезать тонкими колечками (около 0. 5 см), а потом долго и вдумчиво тушить с обжаренным луком в смеси сметаны и майонеза. Получается _нечто_, чуть жестковатое, но зато имеющее по неизвестным науке причинам привкус грибов. Пока удавалось купить кальмара, я всегда это делала на день рождения - и гости благодарно уговаривали полную салатницу.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 563 | Поместил: pressvl | Дата: 04:49 11.01.2012 | Комментарии (0)

СУП «ДЫХАНИЕ ОСЕНИ»

Картофель, лук, морковь, чеснок, плавленые сырки - 2 шт. , зелень (петрушка и то ли кинза, то ли укроп).
Вскипятить 1 л. воды, бросить туда 2 сырка (она кидала целые), размешать. Обжарить нарезанную морковь и лук, добавить в «бульон». Варить на большом огне. В это время нарезать чеснок. Примерно через 7 минут добавить картошку.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 659 | Поместил: pressvl | Дата: 04:47 11.01.2012 | Комментарии (0)

МАЛЕНЬКИЕ ХЛЕБЦЫ С МИНДАЛЕМ

(Термостат 6-7, подготовка 20 мин. , приготовление 30 мин. ) 250 г. муки, 250 г. сахара, 100 г. сливочного масла, 125 г.
миндаля, 1 яйцо, соль.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 529 | Поместил: pressvl | Дата: 04:46 11.01.2012 | Комментарии (0)

БУЛЬОН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С ЯЙЦОМ

150 г шампиньонов, 2 яйца, 40 г масла, 40 г муки, вода, соль.
Слегка обжарить муку на сливочном масле до золотистого цвета. Разболтать два яйца, добавить их в муку, все перемешать и залить холодной водой. Предварительно мелко нарезанные и хорошо прожаренные грибы добавить в суп и варить 25 минут на среднем огне. Добавить соль по вкусу и мелко нарезанный лук-резанец (шнитт-лук).

Кулинарные рецепты | Просмотров: 860 | Поместил: pressvl | Дата: 04:44 11.01.2012 | Комментарии (0)

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ХРЕНОМ

400 гр вареного картофеля и 150 гр вареной свеклы очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить к ним 25 гр мелко натертого хрена, соль, черный перец, заправить 100 гр растительного масла, хорошо перемешать и выдержать в течении 1 - 2 часов. Затем выложить в салатник, заправить соусом, приготовленным из желтка и растительного масла. Салат украсить крутыми яйцами, нарезанными кружочками.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 606 | Поместил: pressvl | Дата: 04:42 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЯЙЦА С СУХИМИ ГРИБАМИ

Грибы сварить.
ОЯйцо срезается с тупого (! ) конца на треть высоты. Это шляпка будущего гриба. Ее немного подкрасить в грибном бульоне до бежевого цвета. Из яйца выковыривается желток, который надо смешать с грибным фаршем, жареным луком и чуть майонеза. Это начинка, которую надо запихать обратно в ножку гриба. Итак, шляпку на ножку, зеленая полянка конструируется из зеленого лука.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 521 | Поместил: pressvl | Дата: 04:40 11.01.2012 | Комментарии (0)

САЛАТЫ ПО-ФЛОРИДСКИ

Подготовленные яблоки натирают на терке. Апельсин разрезают пополам и ложкой вынимают мякоть, добавляют к ней зеленый консервированный горошек, натертые яблоки, майонез,№лимонный сок и соль. Все перемешивают. Салат кладут в чашечки апельсина.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 684 | Поместил: pressvl | Дата: 04:38 11.01.2012 | Комментарии (0)

МАЗУРКА «КОРОЛЕВСКАЯ»

Взять 200 гр. хорошего масла и взбить добела, всыпать 200 гр.
муки, вбить по одному 5 яиц, добавить 200 гр. изрубленного миндаля и 200 гр. сахара. Хорошо все размешать, вылить в форму, намазанную маслом и посыпанную сухарями. Печь в нежаркой духовке, готовую мазурку облить глазурью и посыпать орешками и изюмом. Чуть подсушить глазурь, нарезать на пирожные и досушить до готовности.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 741 | Поместил: pressvl | Дата: 04:36 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

2 ст. зерен перебрать, вымочить в теплой воде. Вынуть и положить в кастрюлю вместе с сырой ветчиной, 2 луковицами и 2 морковками.
Добавить немного порея и залить 1,5 л бульона. Довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа. Затем ветчину и коренья вынуть, а чечевицу протереть через сито, смешать с 2 ст. л слив.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 669 | Поместил: pressvl | Дата: 04:35 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПОМИДОРЫ ДЕСЕРТНЫЕ

Маринад: на 1 л. воды - 1 ст. л. соли, 3 ст. л. песка, лавровый лист, перец горошком. Прокипятить 3-5 минут.
В литровую банку на дно положить 1 зонтик укропа, 1 ст. л. растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, веточку петрушки, эстрагон. Помидоры разрезать на половинки и уложить в банку, залить маринадом. Банки стерилизовать 7-8 минут. Добавить 1 ч. л. уксусной эссенции и закатать.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 564 | Поместил: pressvl | Дата: 04:33 11.01.2012 | Комментарии (0)

МИНДАЛЬНЫЕ ШАРИКИ

(Термостат 3, подготовка 25 мин. , приготовление 25 мин. ) 250 г. миндаля, 500 г. сахара, 3 яичных белка.
Очистить миндаль, растолочь его, ввести постепенно яичные белки, не взбивая их. Добавить сахар и хорошо перемешать.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 560 | Поместил: pressvl | Дата: 04:31 11.01.2012 | Комментарии (0)

СУП «ПИТИ»

Баранина режется на куски весом примерно 55-60г.
Горох (нут) замачивается в течении 5-6 часов.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 733 | Поместил: pressvl | Дата: 04:29 11.01.2012 | Комментарии (0)

САЛАТ N 1

Берешь свежую капусту, мелко ее режешь потом режешь репчатый лук, потом их аккуратно «жамкаешь» с солью, соль по вкусу (процесс жамкания выглядит примерно так: в миске у тебя лежит капуста и лук, посыпаешь их солью и руками как бы отжимаешь пока не появится немного сока), потом трешь туда редьку, морковку, сырую свеколку, режешь вареные яйца, заправлять можно майонезом, а можно и сметаной.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 569 | Поместил: pressvl | Дата: 04:27 11.01.2012 | Комментарии (0)