ОЯйцо срезается с тупого (! ) конца на треть высоты. Это шляпка будущего гриба. Ее немного подкрасить в грибном бульоне до бежевого цвета. Из яйца выковыривается желток, который надо смешать с грибным фаршем, жареным луком и чуть майонеза. Это начинка, которую надо запихать обратно в ножку гриба. Итак, шляпку на ножку, зеленая полянка конструируется из зеленого лука.
