Соберите цветы в солнечный день, когда они полностью открыты, и делайте вино в тот же день, пока они еще свежие.
Срывайте головки со стебля, оставляя от него как можно меньше ; не нужно срывать лепестки отдельно, как советуют некоторые. Положите цветки в большую чашу или тазик, и залейте кипящей водой так, чтобы покрыло все цветки.
Оставьте на три дня (это абсолютный максимум, сойдет и два), помешивая каждый день, причем держите чашу закрытой получше. Затем процедите все это в большую кастрюлю, добавьте сахар и кожуру лимона и апельсина, из которых предварительно выжмите сок. Не кладите белую «оболочку», которая находится под коркой лимона/апельсина! Прокипятите час, затем верните в чашу/тазик и добавьте сок лимона и апельсина. Дайте остынуть до 70 по Фаренгейту (см.
примечания), затем добавьте хороших винных дрожжей (! : )) или чайную ложку без горки гранулированных дрожжей (?) и какого-нибудь питательного для дрожжей вещества, поскольку в получившемся растворе скорее всего для них недостаточно пищи. Затем продержите хорошо прикрытый тазик в теплом месте три дня, затем процедите в посуду для ферментации и перед запечатыванием добавьте изюм. Оставьте до тех пор, пока вино не станет прозрачным, после чего сцедите через сито в чистую посуду, закупорьте и оставьте до Рождества - к этому времени это вино уже можно будет пить. Однако, еще месяцев шесть хранения принесет существенное улучшение.
Подсказки:
1) используйте правильное кол-во цветков 2) собирайте в то время дня, когда цветки полностью открыты 3) ни в коем случае не отмачивайте цветки более трех дней, иначе вино будет иметь неприятный привкус
