ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» (НЕ ПЕЧЕНЫЙ)

Меню сайта

Категории раздела

Кулинарные рецепты [1346]

Мода и стиль [232]

Строительство и ремонт [545]

Товары для дома [402]

Статистика

Форма входа

Главная » Статьи » Дом и семья » Кулинарные рецепты

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» (НЕ ПЕЧЕНЫЙ)

Глазурь:

Первым делом достаем миксер, желательно мощный.

А дальше: смешиваем 4 белка и 1 стакан сахара до густой массы в большой кастрюле (объем чуть позже увеличиться) На огне (слабом) доводим до кипения 1. 5 ст. л. желатина в 1/2 стакана воды.

На этом месте остановлюсь (кому не давал рецепт - торг не получался), из-за того, желатин сваривали. Чтобы этого избежать можно заранее положить желатин в теплую воду. Надо чтобы желатин РАСТВОРИЛСЯ - это обычно вторая допускаемая ошибка. Если не растворяется (а бывают и такие экземпляры) добавьте воды. После растворения желатина его охлаждаем (чтоб не сварить белок). Обязательно процеживаем. Теперь выливаем мелкими порциями желатин в размешанный белок, при этом работаем миксером. Объем должен увеличиться, а через некоторое время размешиваемая масса начнет густеть. (Я один миксер сломал из-за этого - шестеренки не выдержали) Если Вас смущает запах желатина - уверяю, в готовом изделии он не чувствуется Бывает и такой желатин, что уже после половины вылитой дозы в белок, смешиваемая масса густеет - я в таких случаях добавляю еще чуть-чуть желатина и все. После смешивания придаем торту окончательную форму, я просто перекладываю торт в большую миску. И ставим на холод, чтоб желатин быстрее «схватился».

Глазурь:

3 ст. ложки сметаны 2 ст. ложки сахара 1. 5 ст. ложки какао Но я обычно всего беру в два раза больше, а какао еще больше. Это стандартная глазурь. Но я еще добавляю масло чтоб глазурь, когда остынет тверже была, и еще добавляю немного темного шоколада - чтоб глазурь темнее была, да более шоколадный вкус имела. Ну вот, забыл написать - эту массу надо на огне перемешивая довести до кипения. Потом остудить и обмазать торт. И поставить все на холод.

Мда, у многих может не получиться достать торт из миски (если они его туда положили), поэтому заранее подумайте об этом, ну например кальку положить сначала.

Другие статьи по теме:

ЛАГМАН N 1