Раскатать песочное тесто в виде листа толщиной около 1/2 см, уложить на противень, вырезать круг величиной с тарелку, смазать сырным яйцом. Из об резков теста сделать узкие полоски, уложить их вдоль краев круга. Поставить в духовой шкаф и держать до тех пор, пока не зарумянится. Противень с пиро гом вынуть и поставить в холодное место. Сверху пирога положить консервиро ванные или свежие ягоды или фрукты, залить слегка подогретым желе из ягод, охладить.
На 250г. муки- 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 4 ст. л.
сливочного масла, 6 ст. л. сахару, 1/4 порошка
ванилина.
Песочное тесто: муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин ку сочками, яйца (белок от одного яйца оставить для смазки), ванилин или мел ко натертую цедру лимона и замесить тесто. Скатать шар, накрыть его салфет кой и положить на час в холодное место.
На 2 стакана муки- 150г. масла или маргарина,
3/4 стакана сахара, 2 яйца, 1/4 порошка ванили на или цедру с 1/2 лимона.
