Огурцы со смородиной

Заготавливаем на зиму маринованные огурцы. Существует много рецептов маринованных огурцов, но самый простой и быстрый способ маринования – это без процесса стерилизации. На страницах нашего сайта есть рецепт маринованных огурцов путем самостерилизации, то есть трехкратной заливкой горячим маринадом. Предлагаю вам еще один интересный рецепт маринованных огурцов с красной смородиной без стерилизации.

Маринованные огурцы со смородиной без стерилизации.

Ингредиенты:

Огурцы – 1, 5 – 2 кг.

Смородина красная – 3 стакана

Листья хрена – 3 шт.

Зелень укропа – несколько веточек

Зонтики укропа – 3 шт.

Чеснок – 10 зуб.

Перец черный – 12 горошин

Сахар – 3 столовых ложки

Соль – 6 столовых ложек

Лимонная кислота – 3 чайных ложки

Лавровый лист – 3 шт.

Вода – 2 л.

Маринуем огурцы без стерилизации:

Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на 6 часов, чтобы получились хрустящими.

В чистые и стерилизованные литровые банки выложить вымытые по зонтику и зелени укропа, лист хрена, по 4 горошины черного перца, чеснок – 3 зуб., лавровый лист по 1 шт.

Затем выложить вымоченные огурцы пересыпая их смородиной. На 1 л банку должно поместиться 1 стакан смородины.

После, как заполнили банки огурцами и смородиной сверху насыпать соль по 2 ст. л. без горки, сахар 1 ст. л. без горки и лимонной кислоты 1 ч. л.

Закипятить воду и залить кипятком огурцы до самых краев. Накрыть металлическими чистыми крышками и оставить на 20 минут.

Через 20 минут слить с банок маринад в кастрюлю, закипятить и снова разлить, накрыть крышками и закатать.

Банки с маринованными огурцами перевернуть вниз крышками, укутать теплым пледом, а после того, как консервация остынет банки перенести в темное место при комнатной температуре.