Дом и семья - Каталог статей - Бизнес-каталог Владивостока

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ ТЕЛЯТИНЫ

Отварную телятину пропустить дважды через мясорубку и вымешать, постепенно подливая молочный соус. Добавить желтки, растопленное масло и взбитые белки. Массу выложить в формочку и запечь. На одну душу телятины 150, молочный соус - 100, масла ложку и пол яйца.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 463 | Поместил: pressvl | Дата: 02:18 11.01.2012 | Комментарии (0)

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

Полпачки (250 г) замороженной фасоли варю, еще варю немного риса и три яйца. Стручки фасоли разрезаю на две-три части, яйца измельчаю, мелко режу свежий огурчик, все компоненты смешиваю и добавляю майонез. Можно еще положить немного лука, но мне не нравится.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 433 | Поместил: pressvl | Дата: 02:16 11.01.2012 | Комментарии (0)

КАРТОФЕЛЬ АЛЯ ГУРМЭ

1 кг испеченного картофеля размять со сливочным маслом (4 ст. ложки), солью,№мускатным орехом и перцем. Положить в горшок (можно в толстостенную кастрюлю) и залить сметаной (3/4 стакана) Поставить горшок в предварительно сильно нагретую духовку на 10 мин.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 458 | Поместил: pressvl | Дата: 02:14 11.01.2012 | Комментарии (0)

ВЗВАР С РИСОМ

Отварить 400 грамм риса, откинуть на сито, облить холодной водой, дать воде стечь. 400 грамм разных сухофруктов отварить с двумя стаканами сахарного песка, откинуть и перемешать с рисом.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 538 | Поместил: pressvl | Дата: 02:12 11.01.2012 | Комментарии (0)

АДЖИКА

1 кг очищенных гагашар (болгарского перца) 10 горьких перчиков 0,5 кг томат-пасты 300 гр. чеснока 300 гр. моркови 300 гр. яблок кислого сорта 1 столовая ложка соли

Кулинарные рецепты | Просмотров: 535 | Поместил: pressvl | Дата: 02:11 11.01.2012 | Комментарии (0)

ТЕРУНКИ

10 средних картофелин 3-4 яйца 1 с. л. муки (добавляется только если картошка молодая, для густоты) соли по вкусу
Картошку тру на мелкой терке, добавляю оставшиеся компоненты и хорошо размешиваю, чтобы не оставалось стоячей воды. Затем жарю как блины.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 602 | Поместил: pressvl | Дата: 02:09 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ N 1

Слегка обжариваешь печенку, и на мясорубку ее прям горяченькую, добавляешь спассерованные лук, очень мелко натертую морковь, в большом количестве сливочного масла, перец и соль по вкусу, и еще сливочного масла по вкусу в еще неостывший фарш.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 507 | Поместил: pressvl | Дата: 02:07 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПАНИРОВАННЫЕ ЛЯГУШАЧЬИ НОЖКИ

Лягушачьи ножки промывают, высушивают салфеткой, солят, перчат, окунают в смесь из муки и молока, после чего обжаривают. Готовят соус из вина, чеснока, зелени петрушки, сливочного масла. При подаче ножки заливают соусом и украшают лимоном.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 507 | Поместил: pressvl | Дата: 02:06 11.01.2012 | Комментарии (0)

КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ (с бешамелью) N 1

Нарезать котлеты из грудинки телятины или говядины, отбить, посолить, посыпать перцем и жарить на сковородке или в сотейнике.
Затем залить бешамелью, зарумянить и залить соусом. Гарнир разварной картофель, салат, овощи.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 553 | Поместил: pressvl | Дата: 02:04 11.01.2012 | Комментарии (0)

ВАРЕHЬЕ ИЗ ЦУКИHИ

Очистить кабачки. Вырезать серединy. Hарезать кyбиками толщиной ~3-4 мм. Засыпать сахаром (1кг на 1кг), пока сок не дадyт.
Варить 20 минyт. Hарезать лимон (мелко, один лимон на 1кг кабачков). Добавить в варенье и кипятить еще 20 минyт.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 580 | Поместил: pressvl | Дата: 02:03 11.01.2012 | Комментарии (0)

ФРУКТОВЫЙ УКСУС

раздробленные ягоды или мелко нарезанные яблоки (1. 5 кг) помещают в банку, заливают 1. 5 л воды и добавляют 200 г сахара. Завязывают двухслойной марлевой салфеткой и ставят в светлое помещение на 3 месяца, затем процеживают. Хранят в бутылках.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 647 | Поместил: pressvl | Дата: 02:01 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЧАХЫРТМА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны нарезать на кружочки, посыпать солью и подержав отжимают сок (горечь). Затем жарят на масле с луком, перчат, солят, заливают взбитым яйцом и запекают в духовке. При подаче заливают топленым сливочным маслом и посыпают зеленью.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 551 | Поместил: pressvl | Дата: 01:59 11.01.2012 | Комментарии (0)

СЕЛЬДЬ ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Разделать селедку, украсить кольцами лука и залить соусом.
СОУС: 1/2 Ст. сметаны, 2 ст. л. растит. масла, 0,5 вареного яичного желтка, 1 ч. л. сахара, 0,5 ст. л. горчицы. Во все эти закуски можно добавлять сельдь иваси.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 591 | Поместил: pressvl | Дата: 01:57 11.01.2012 | Комментарии (0)

МЯСО N 2

Кусок мяса, отрезанный поперек волокон, отбивается специальным молотком, затем отбитое мясо обваливается во взбитом яйце и муке, обжаривается до готовности с двух сторон. Свинину обязательно прожарить как следует. Времени обычно уходит минут 15-20.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 515 | Поместил: pressvl | Дата: 01:55 11.01.2012 | Комментарии (0)

СУП ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ

Натереть 5-6 картофелин среднего размера на крупной терке.
Добавить 3-4 яйца, перемешать. Высыпать это в кипящую подсоленную воду. В конце варки (15-20 мин) бросить 40 г сливочного масла и зелень - укроп и петрушку.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 612 | Поместил: pressvl | Дата: 01:54 11.01.2012 | Комментарии (0)

БАНАНЫ ПО-КУБИНСКИ

Готовили их там в большом чане в кипящем оливковом масле.
Бананы брали зеленые, в смысле - не спелые, резали кружочками по 2-3 сантиметра. Подавались они к жареному мясу как гарнир. Вкус напоминает картофель, но слаще.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 587 | Поместил: pressvl | Дата: 01:52 11.01.2012 | Комментарии (0)

СЛОЕНОЕ ТЕСТО N 1

1 стакан пива, 1,5 пачки маргарина, 1 яйцо, полчайных ложки соли, 4 стакана муки. Замесить и положить в холодильник на полчаса.
Затем раскатать, посыпать сахаром, нарезать ромбиками и печь (сковородку не смазывать).

Кулинарные рецепты | Просмотров: 533 | Поместил: pressvl | Дата: 01:50 11.01.2012 | Комментарии (0)

ГРУШЕВЫЙ КВАС

Надо: 1 кг груш, 12 г дрожжей, 2 ст. ложки муки
Спелые груши залить водой, добавить дрожжи, разведенные в стакане воды, горсть пшеничной муки. Оставить на 3 суток для закисания. Воды, как мне помнится, надо литров 7-8.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 495 | Поместил: pressvl | Дата: 01:48 11.01.2012 | Комментарии (0)

РИС СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ

(Подготовка 3 мин, приготовление 35 мин. ) 350 г. риса, 60 г. сливочного масла, 15 г. соли, 3 л. воды
Сварить рис по рецепту 821. Дать хорошо стечь воде. Полить растопленным сливочным маслом и тотчас подать.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 603 | Поместил: pressvl | Дата: 01:47 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЧЕРНЫЙ КОФЕ (БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ)

Свежемолотый кофе залить кипящей водой и дать постоять несколько минут, затем на слабом огне довести до кипения, но не кипятить, снять с огня и оставить еще на пять минут настояться. На 100 мл воды - 1 ч. л. кофе.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 610 | Поместил: pressvl | Дата: 01:45 11.01.2012 | Комментарии (0)