1 кг. баклажанов нарезать кубиками, посолить, постоят, сок слить.
Поджарить на подсолнечном масле, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить лук, чеснок, горький перец, сладкий перец, морковь все по-вкусу. Зелень добавлять в готовый продукт.
Рассол-1 стакан воды, пол-стакана подсолнечного масла, 0,25 стакана уксуса, закипят и горячим залить в подготовленную массу.
Остынут, поставить в холодильник, через сутки закуска готова.
