Храните морковь правильно - Советы садоводам и огородникам

Меню сайта

Категории раздела

Советы садоводам и огородникам [258]

Статистика

Форма входа

Главная » Статьи » Садоводство » Советы садоводам и огородникам

Храните морковь правильно

Наверное, многим читателям приходилось сталкиваться с такой проблемой: осенью закладываешь абсолютно здоровые корнеплоды моркови, а зимой почти весь урожай съедает гниль...

Если морковь не поражена инфекцией, то ее низкая лёжкость объясняется прежде всего неправильным выбором сорта, а также плохими условиями выращивания и хранения урожая. Сохранность моркови зависит от степени зрелости корнеплодов и соотношения в них сахарозы и глюкозы (должно быть больше 1).

Такое соотношение характерно для сортов с конической формой корнеплода (Валерия, Шантенэ, Московская зимняя, Несравненная). Им свойственна самая высокая лёжкость. У Нантской и ее аналогов она ниже, а быстрее всего портятся ранние сорта с укороченным корнеплодом (Парижская каротель).

Затяжная весна и ранняя осень сокращают вегетационный период моркови. При этом ранние и среднеспелые сорта успевают накопить сахара и клетчатку, и лёжкость корнеплодов повышается. В позднеспелой моркови, наоборот, происходит чрезмерное накопление органических кислот и витамина С, и корнеплоды хранятся хуже.

Вызревание моркови зависит и от чувствительности сорта к механическому составу почвы. Так, Шантенэ на тяжелой почве дает больше невызревших корнеплодов, и их потери при хранении в 2 раза выше, чем у корнеплодов, выросших на легких суглинках.

Морковь легко травмируется, быстро теряет влагу, поэтому при уборке старайтесь избегать механических повреждений. Желательно за неделю до уборки скосить ботву, оставляя черешки высотой 2-3 см.

Выкопав корнеплоды, проветрите их (сложите в кучи и укройте от ветра и солнца). Причем удалите лишь крупные комочки почвы, а мелкие оставьте, чтобы не повредить корешки. Затем морковь, как и картофель, должна пройти «лечебный» период – необходимо выдержать ее при температуре 10-14° полторы недели.

Морковь не переносит и подмораживания. Головка корнеплода подмерзает при температуре минус 1°. После оттаивания поврежденные ткани теряют сок, ослизняются, их легко заселяют микроорганизмы.

Засыпав корнеплоды в мешки из полиэтилена толщиной 150 мкм (вместимостью не более 50 кг), установите их вертикально, горловину не закрывайте (тогда не образуется конденсат). Можно сложить корнеплоды, пересыпав влажным песком (1: 0, 5), в ящики либо бурты шириной 1 м, высотой 0, 8 м (длиной не более 6 м). Добавьте в песок гашеную известь или мел (1% от массы песка), а корнеплоды во внешнем слое насыпи уложите головкой наружу.

Учтите, что при температуре выше 5° морковь прорастает. Приостановить рост побегов можно, понизив температуру в хранилище до 0°. Однако у корнеплодов скороспелых сортов и у невызревшей моркови быстро формируются цветочные почки, которым даже холод нипочем. Вот почему морковь разных сортов лучше хранить отдельно.

Если хранилище герметично, то снизить потери от дыхания корнеплодов, подавить прорастание и развитие патогенной микрофлоры можно с помощью углекислоты (сухой лед или баллончики для приготовления газированной воды). Оптимальный уровень содержания газа – 3-5%. Но учтите, что передозировка разлагает пектины моркови.

При полном или частичном копировании матерала с сайта http://vesvladivostok.ru обязательна активная, не закрытая от индексации поисковыми системами ссылка.

Категория: Советы садоводам и огородникам | Поместил: pressvl (24.11.2011)

Просмотров: 543 | Теги: полезные советы, Храните морковь правильно | Рейтинг: 0.0/0

*При копировании материалов с сайта http://vesvladivostok.ru, желательна ссылка на первоисточник.

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Новые материалы

Самые читаемые статьи

Nissan Qashqai 2. 0 4WD (0)
Renault 1. 6 115л. с 6МКПП (0)
Suzuki Grand Vitara 2. 4 (0)
Toyota Camry 2. 0 (144)
Почти идеал (0)
Fiat Tipo 1. 4 I. e. (0)
Правила нанесения автозагара (0)
Совсем не мелкие неприятности (0)
Jeep Grand Cherokee 4.7i V8 (0)
ГАЗ 24 (0)
Красивые губы (0)
Кавказ (0)
Обзор Lexus CT200h (0)
Календарь стрижки волос на январь (1)
ВАЗ 2112 (0)
ОСТЕОХОНДРОЗ -"ПРАЗДНИК", КОТОРЫЙ ВСЕГДА С ТОБОЙ (0)
Mazda Millenia 2. 3 (0)
Где в Москве можно заниматься дайвингом? (0)
Узнайте Свой Тип Ногтей (0)
«Будущее игры»: Англия на пути от слов к делу (0)

[ Добавить новость ]

Каталог фирм

Поиск по сайту