Храните морковь правильно - Советы садоводам и огородникам

Меню сайта

Категории раздела

Форма входа

Главная » Статьи » Садоводство » Советы садоводам и огородникам

Храните морковь правильно

Наверное, многим читателям приходилось сталкиваться с такой проблемой: осенью закладываешь абсолютно здоровые корнеплоды моркови, а зимой почти весь урожай съедает гниль...

Если морковь не поражена инфекцией, то ее низкая лёжкость объясняется прежде всего неправильным выбором сорта, а также плохими условиями выращивания и хранения урожая. Сохранность моркови зависит от степени зрелости корнеплодов и соотношения в них сахарозы и глюкозы (должно быть больше 1).

Такое соотношение характерно для сортов с конической формой корнеплода (Валерия, Шантенэ, Московская зимняя, Несравненная). Им свойственна самая высокая лёжкость. У Нантской и ее аналогов она ниже, а быстрее всего портятся ранние сорта с укороченным корнеплодом (Парижская каротель).

Затяжная весна и ранняя осень сокращают вегетационный период моркови. При этом ранние и среднеспелые сорта успевают накопить сахара и клетчатку, и лёжкость корнеплодов повышается. В позднеспелой моркови, наоборот, происходит чрезмерное накопление органических кислот и витамина С, и корнеплоды хранятся хуже.

Вызревание моркови зависит и от чувствительности сорта к механическому составу почвы. Так, Шантенэ на тяжелой почве дает больше невызревших корнеплодов, и их потери при хранении в 2 раза выше, чем у корнеплодов, выросших на легких суглинках.

Морковь легко травмируется, быстро теряет влагу, поэтому при уборке старайтесь избегать механических повреждений. Желательно за неделю до уборки скосить ботву, оставляя черешки высотой 2-3 см.

Выкопав корнеплоды, проветрите их (сложите в кучи и укройте от ветра и солнца). Причем удалите лишь крупные комочки почвы, а мелкие оставьте, чтобы не повредить корешки. Затем морковь, как и картофель, должна пройти «лечебный» период – необходимо выдержать ее при температуре 10-14° полторы недели.

Морковь не переносит и подмораживания. Головка корнеплода подмерзает при температуре минус 1°. После оттаивания поврежденные ткани теряют сок, ослизняются, их легко заселяют микроорганизмы.

Засыпав корнеплоды в мешки из полиэтилена толщиной 150 мкм (вместимостью не более 50 кг), установите их вертикально, горловину не закрывайте (тогда не образуется конденсат). Можно сложить корнеплоды, пересыпав влажным песком (1: 0, 5), в ящики либо бурты шириной 1 м, высотой 0, 8 м (длиной не более 6 м). Добавьте в песок гашеную известь или мел (1% от массы песка), а корнеплоды во внешнем слое насыпи уложите головкой наружу.

Учтите, что при температуре выше 5° морковь прорастает. Приостановить рост побегов можно, понизив температуру в хранилище до 0°. Однако у корнеплодов скороспелых сортов и у невызревшей моркови быстро формируются цветочные почки, которым даже холод нипочем. Вот почему морковь разных сортов лучше хранить отдельно.

Если хранилище герметично, то снизить потери от дыхания корнеплодов, подавить прорастание и развитие патогенной микрофлоры можно с помощью углекислоты (сухой лед или баллончики для приготовления газированной воды). Оптимальный уровень содержания газа – 3-5%. Но учтите, что передозировка разлагает пектины моркови.

При полном или частичном копировании матерала с сайта http://vesvladivostok.ru обязательна активная, не закрытая от индексации поисковыми системами ссылка.

Категория: Советы садоводам и огородникам | Поместил: pressvl (24.11.2011)

Просмотров: 572 | Теги: Полезные советы, Храните морковь правильно | Рейтинг: 0.0/0

*При копировании материалов с сайта http://vesvladivostok.ru, желательна ссылка на первоисточник.

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Новые материалы

Самые читаемые статьи

Гей туры и путешествия (0)
BMW X5 3. 0i (0)
Daewoo Matiz 0. 8 (0)
Nissan Murano 3.5 (0)
Ремонт велосипеда в полевых условиях (0)
Лицо как персик! (0)
Honda CR-V 2. 0 i-VTEC Comfort (0)
Как рассчитать расход топлива, используемого транспортным средством? (1)
Mitsubishi 1. 6 (0)
Peugeot 307 1. 6-16V (0)
Mazda 6 2. 0 (0)
Как выбрать мяч для настольного тенниса? (0)
ВАЗ 21103 (0)
ГАЗ 3302 2. 5 (3)
Opel Frontera Sport 2. 2-16V (0)
Peugeot 307 SW 1. 6 16V (0)
Skoda Octavia Combi 1. 6 (3)
Сезон огуречной косметики (0)
Раздельное питание: достоинства и недостатки (0)
Самые натуральные рецепты красоты (0)

[ Добавить новость ]

Каталог фирм

Поиск по сайту