Отварное нежирное мясо пропустить дважды через мясорубку (или в электрической прокрутить) вместе с вязкой рисовой кашей. Добавить желтки и масло, массу выбить, соединить со взбитыми белками и выложить в форму, смазанную маслом.
Посыпать тертым сыром и запечь. На одну порцию мяса 200 гр. , риса 20 гр. , пол яйца, масла столовую ложку, сыр по желанию.
