1 ст. муки, 1 ст. сахара, 3 яйца, 1/2 ч. л. соды погасить уксусом. Все ком поненты перемешать испечь в духовке. Горячий торт разделить на 3 части, сма зать вареньем и соединить вместе, сверху смазать кремом.
КРЕМ: 1 шоколадку или конфеты растопить с маслом.
2. 100 ТОРТ «БОЛГАРСКИЙ»
Возьмите 5 яиц, осторожно отделите желтки от белков, всыпьте в желтки пять столовых ложек мелкого сахарного песка, хорошенько разотрите, затем добавьте пять столовых ложек муки, все смешайте, добавьте 200г. густой сме таны, опять все смешайте.
Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя 2-3 столовые ложки са хара. Взбитые белки осторожно смешайте с тестом, выкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределялись равномерно.
Разогрейте форму или большую сковороду с высокими краями, смажьте ее мас лом, слегка обсыпьте толчеными сухарями, осторожно вылейте тестор и поставь те в духовку минут на 20-25 (жар средний). Торт в духовке высоко поднимает ся. Когда начинает отставать от краев- он готов.
Когда торт остынет, разрежьте его на две лепешки. Нижнюю слегка смочите наливкой, выложите половину крема, накройте второй лепешкой и выложите по ловину крема, накройте второй лепешкой и выложите на нее остальной крем. Сверху торт можно украсить орехами, толченым шоколадом, ягодами.
КРЕМ готовится следующим образом: 200г. сливочного масла разотрите со стаканом мелкого сахара, добавьте 2 яйца, ванилин и все это взбейте.
САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ. 150г. сахарной пудры, 3 ст. л. воды, молока или фрукто вого сока. Залить горячей водой и мешать. К глазури можно добавить лимон ный сок.
БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ. Взбить в пену белок со 100г. сахарной пудры.
ЖЖЕНЫЙ САХАР. Распустить 200г. сахара в кастрюле с широким дном и варить, пока он не станет коричневым. Смазать сливочным маслом противень и выложить на него жженый сахар. Спечь, охладить и расколоть на небольшие кусочки.
