Тефтели из курицы

Тефтели можно готовить из рыбного, овощного или любого мясного фарша. Подойдет баранина, свинина, козлятина, оленина, индюшка, курица и т. д. Тефтели, в отличие от котлет, лучше панировать не в панировочных сухарях, а в пшеничной или рисовой муке, после чего их тушат в соусе или обжаривают. Традиция готовить мясные шарики в разнообразных соусах пришла к нам от тюркских народов.

Ингредиенты для рецепта

Вам понадобится:

Молоко — 1. 25 стакана;

Мясо курицы — 250 гр.;

Соль — по вкусу;

Молотые сухари — 1 столовая ложка;

Растительное масло — 5-6 столовых ложек;

Черный молотый перец — по вкусу;

Мука — 5 столовых ложек;

Тертый мускатный орех — по вкусу;

Яйцо — 2 шт.;

Ветчина — 50 гр.;

Мелко порубленный репчатый лук — 1 столовая ложка.

Для тефтелей с яблоком нужны:

Свежие хлебные крошки — 2 столовые ложки;

Порезанные куриные грудки — 2 шт.;

Растительное масло для жарки — сколько понадобится;

Репчатый лук - ? шт.;

Пшеничная мука — сколько понадобится;

Порезанная петрушка — 1 столовая ложка;

Очищенное и мелко натертое яблоко — 1 шт.

Способ приготвления В сильно разогретом растительном масле немного обжарьте лук, добавьте мелко порезанную ветчину, а потом и муку. Постоянно помешивая подливку, осторожно влейте молоко. В соусе не должно быть комочков. Мелко порубите куриное мясо и выложите в соус. Тушите с добавлением мускатного ореха, перца и соли на очень слабом огне. Затем остудите массу, сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в сухарях и взбитом яйце и пожарьте во фритюрнице при 160 градусах 4-6 минут. Для тефтелей с яблоком в кухонный комбайн положите лук, курицу, хлебные крошки, петрушку, тертое яблоко, по желанию — куриный кубик. Несколько секунд порубите ножом все ингредиенты. Приправьте и смешайте с мукой. Сформируйте мокрыми руками шарики и обваляйте в муке. Жарьте в масле на сковороде до готовности и золотистого цвета.