Соус сливовый

Соус – это незаменимая вещь на столе во время обеда. Такой соус из слив хорошо подойдет к картошке, вареной рыбе или стейку с кольцами лука. Неплохо такой соус будет сочетаться и с креветками, если вы их немного обжарите с приправами.

Перед подачей на стол разлейте по соусницам или небольшим тарелочкам и посыпьте сверху зеленью.

Ингредиенты для рецепта

Лук - 3 шт.;

Сливы - 2 кг.;

Корень имбиря - 1 шт.;

Чеснок - 2 зубчика;

Коричневый сахар - 3/5 стакана;

Яблочный или рисовый уксус - 0, 6 стакана;

Корица - 0, 5 чайной ложки;

Кориандр - 1, 5 чайные ложки;

Перец на кончике чайной ложки;

Гвоздика - 0, 25 чайной ложки;

Пол литровые банки - 3 шт.

Способ приготовления сливового соуса

Вначале мелко нарежьте чеснок, имбирь и лук. Сливы вымыть и разрезать на две части, косточки нужно удалить. Чтобы кожура на сливах не мешала, ее лучше снять сразу, ошпарив ягоды горячей водой.

В сотейник вместе со сливами нужно положить чеснок, имбирь и лук. Залить одним стаканом воды и вскипятить на небольшом огне. Затем накрыть крышкой, огонь следует уменьшить, и готовить, периодически помешивая в течение 30 минут. Овощи и сливы за это время должны стать мягкими.

Получившуюся массу пропустите через сито и потом снова поставьте на огонь.

Потом добавляем сахар, соль, уксус, перец, кориандр, корицу и гвоздику. Также, помешивая, доведите до кипения. Как только всё закипит, уменьшаем огонь и варим ещё 40 минут. Готовый соус переложите в банки, закройте крышками и простерилизуйте в течении 10 минут.