Пудинг

Слово пудинг заимствовано из английского языка и обозначает "вздуваться", "завариваться".

Попросту - это запеканка на пару. На пару - значит абсолютно безвредно, без канцерогенов, диетическое блюдо, полезное людям всех возрастов.

Кроме того, отличительной особенностью пудинга является наличие большего количества компонентов и методика введения яиц, которые разделяют на желтки и белки: взбитые белки вводят в самом конце приготовления.

Ингредиенты: Творог - 500 г, Сухари или манная крупа - 60 г, Сахар - 80 г, Яйца - 4-5 шт, Изюм - 80 г, Орехи - 80 г, Масло сливочное - 20 г, Ванильный сахар - 1\2 пачки.

Приготовление.

1. Приготовим 500 г творога средней жирности (9%). Как мы уже знаем из предыдущих публикаций, существует 3 разновидности творога: жирный (18%), полужирный (9%) и обезжиренный (3%).

2. В протертый творог добавим желтки, растертые с частью сахара, манную крупу или сухари.

В данном рецепте я использовала сухари, а 1 столовую ложку из общего количества сухарей заменила на отруби.

3. Вымоем изюм и обсушим на салфетке, добавим к творогу и перемешаем.

4. Орехи измельчим и добавим к общей массе. Я добавила крымский миндаль, но можно любые другие.

5. Теперь остается взбить белки с оставшимся сахаром и ванилином, а затем, осторожно перемешивая, ввести в творожную массу.

6. Выкладываем пудинг в форму, которую предварительно смазали сливочным маслом и обсыпали сухарями, помещаем в пароварку на 20-30 минут.

Пудинг-на-пару

7. После охлаждения выкладываем пудинг из формы, нарезаем на порции и подаем со сметаной, вареньем или джемом.

Приятного аппетита!