Начинка: 400 г грибов (могут быть маслята), 30 г лука, 20 г масла, белок, 1 ложка панировочных сухарей, черный перец, соль.
Замесить очень густое тесто и отставить его на некоторое время, прикрыв миской. Потом его раскатать и порезать на квадратики, на которые положить начинку. Квадратики свернуть углом и два противоположных угла хорошо защипить. Затем варить их в соленой воде около 10 минут.
Начинка: Отваренные грибы мелко нарезать и тушить на масле с луком. Добавить панировочные сухари, белок и по вкусу посолить и поперчить. Подавать к борщу.
