Мелко рубим чеснок (не давить! ) и подсаливаем его. Мелко нарезаем зелень: укроп, петрушка, кинза. Натираем на крупной терке (свежие или соленые - не помню) огурцы.
Наливаем в кастрюлю кефир и разбавляем его тем же количеством кипяченной холодной воды. Добавляем в кастрюлю больше половины подготовленного чеснока.
Дать постоять 10 мин.
Зелень солится и мнется. Нарезаем ветчину соломкой (можно вареную колбасу).
Зелень перемешивается с огурцами, добавляем ветчину, и тоже перемешиваем.
