Дом и семья - Каталог статей - Бизнес-каталог Владивостока

СКОРЫЙ ПИРОГ

1 Б. СГУЩ. МОЛОКА, 2-3 ЯЙЦА, 1 СТ. САХАРА, 1/2 СТ. МУКИ, 1/2 СТ.
КРАХМАЛА ПЕЧЬ 30 МИН. В ДУХОВКЕ.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 406 | Поместил: pressvl | Дата: 04:18 16.01.2012 | Комментарии (0)

КОКТЕЙЛИ

КОНЬЯК С ЛИМОННЫМ СОКОМ
Коньяк 40 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 10 мл, один кружок лимона, лед.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 543 | Поместил: pressvl | Дата: 16:40 11.01.2012 | Комментарии (0)

ПЛОВ

0. Время: для приготовления потребуется где-то 3 часа, может чуть побольше! 1. Прежде всего посуда: посуда должна быть ЧУГУННОЙ!!! Это может быть казанок или самая распространенная «утятница».

Кулинарные рецепты | Просмотров: 615 | Поместил: pressvl | Дата: 16:38 11.01.2012 | Комментарии (0)

ШАШЛЫК N 3 (НЕМЕЦКИЙ)

1. Мясо - ни в коем случае не говядина. Хотя настоящий специалист, передававший мне умение, и из нее делал, а вот у меня ни разу не получилось. Баранину мариновать в помидорчиках чесноке часиков 12-24, свинину - тоже часа 12-24, но уже в чесночке с минералкой. Неплохо добавить сухого вина. Куски размером с 2 фаланги пальца по каждому измерению (можно и 3).

Кулинарные рецепты | Просмотров: 763 | Поместил: pressvl | Дата: 16:36 11.01.2012 | Комментарии (0)

БОЛЬШАЯ ШУВАЛОВСКАЯ УХА

Исходные компоненты.
Сига - 1 1/4 фунта, Налима - 1 1/4 фунта, Окуней - 5 шт. порц. , Ершей - 2 дес. , Белых кореньев - 5/8 фунта, Луку, букет (трава от белых кореньев) \ Соль, перец, > по вкусу Лавровый лист, Икры паюсной - 1/8 фунта, Белков - 3 шт. , Холодной воды - 8 тар. , Лимона - 1 шт.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 1680 | Поместил: pressvl | Дата: 16:34 11.01.2012 | Комментарии (0)

СТРАСБУРГСКИЙ ПИРОГ

Для теста: 100 - 200 г. сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 1 стакан муки, питьевой соды на кончике ножа.
Для начинки: 1 стакан сметаны, 2-3 яйца (лучше 3), лук репчатый 4-5-6 головок средней величины.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 436 | Поместил: pressvl | Дата: 16:32 11.01.2012 | Комментарии (0)

ФЛОТИЛИЯ АЛЫХ ПАРУСОВ У ОСТРОВОВ БУЯНОВ

Ингредиенты: Картофель - по 8-10 штук на порцию, средней величины - вроде куриного яйца.
Помидоры - той же величины, свежие, красные - 1-2 на порцию.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 537 | Поместил: pressvl | Дата: 16:31 11.01.2012 | Комментарии (0)

КОЛДУНЫ

Значит, так. Как и в случае с драниками, стоит внимание обратить на картофельное тесто. В общем случае тесто готовится точно так же, как и для драников, т. е. трется картошка, немного солится, добавляется по желанию мука, яйца, короче - см. предыдущее письмо. Но недавно моя жена пробовала колдуны, где тесто было - просто тертая картошка, немного отжатая от сока так, чтобы тесто было достаточно плотным, но не сухим; тот крахмал, что отстоится в отжатом соке, добавляют тоже в картошку.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 757 | Поместил: pressvl | Дата: 16:29 11.01.2012 | Комментарии (0)

ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

Плоды очищают, моют, раздавливают (дробят) деревянным валиком на доске, установленной над кадкой или другим сосудом, чтобы в него стекал сок. Для полного отделения сока мезгу оставляют в стеклянной, деревянной или эмалированной посуде при температуре 18-20 гр.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 570 | Поместил: pressvl | Дата: 16:27 11.01.2012 | Комментарии (0)

ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Ингредиенты: 3 кварты цветков, 1 галлон воды, 3 фунта сахара, 2 лимона, 1 апельсин, дрожжи, 1 фунт изюма

Кулинарные рецепты | Просмотров: 501 | Поместил: pressvl | Дата: 16:25 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЛАГМАН N 2

Короче, замешивается простое тесто (яиц должно быть там не очень много), вылепливается калачик обливается подсолнечным маслом, стоит некоторое время....................

Кулинарные рецепты | Просмотров: 505 | Поместил: pressvl | Дата: 16:24 11.01.2012 | Комментарии (0)

КАРРИ ИЗ ЧЕСНОКА

В этом необычном карри зубцы чеснока используются как столовые овощи. Если 250 гр. чеснока звучит для вас пугающе замените часть чеснока на мелкий молодой картофель порезанный на половинки или четвертинки.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 628 | Поместил: pressvl | Дата: 16:22 11.01.2012 | Комментарии (0)

ДЕСЕРТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАНАНОВ

6 больших бананов, разрезать пополам вдоль; 1/3 чашки лимонного сока; 4 ст. л. коричневого сахара; 1 ч. л. молотой корицы; 1 ч. л. молотого имбиря; 1/2 куантро или апельсинового сока; 2 ст. л. сливочного масла; 1/2 чашки толченного миндаля.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 612 | Поместил: pressvl | Дата: 16:20 11.01.2012 | Комментарии (0)

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» (НЕ ПЕЧЕНЫЙ)

Первым делом достаем миксер, желательно мощный.
А дальше: смешиваем 4 белка и 1 стакан сахара до густой массы в большой кастрюле (объем чуть позже увеличиться) На огне (слабом) доводим до кипения 1. 5 ст. л. желатина в 1/2 стакана воды.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 554 | Поместил: pressvl | Дата: 16:18 11.01.2012 | Комментарии (0)

ЛАГМАН N 1

Заводится тесто на паре яиц без соли и воды совершенно, достаточно крутое, после расстойки раскатывается в лист, дальше его подсушивают, но нее до хрупкости, как обыкновенную лапшу, а слегка. Затем лист складывается и режется длинными лентами квадратного сечения, или ближе к тому, а далее на доске, припыленной мукой, скруглить лапшу либо раскатывая ее, но лучше по-восточному, держа за концы, растягивая и отбивая ее на доске. Развесить лапшу на дальнейшую просушку.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 431 | Поместил: pressvl | Дата: 16:16 11.01.2012 | Комментарии (0)

МАЙОНЕЗ N 3

Необходимые компоненты: - Миксер (типа «РОСЬ» и т. п. ) - Яичные желтки 4-5 шт. (обязательно отделенные от белка) - Растительное масло 500-700 гр. (лучше импортное, такое в пластиковых бутылочках, кукурузное и т. д. Подсолнечное масло с рынка будет горчить, и получится гадость, а не майонез. ) - Уксус 1/4 стакана (здесь же можно размешать соль и сахар, ну по вкусу, короче)

Кулинарные рецепты | Просмотров: 447 | Поместил: pressvl | Дата: 16:14 11.01.2012 | Комментарии (0)

МАЗУРКА

МАЗУРКА МИНДАЛЬНАЯ N 1
200 гр. миндаля очистить, истолочь, прибавляя 2 белка, размешать хорошо с 200 гр. сахара, 2 желтками и 5 взбитыми белками, намазать на бумагу в полпальца толщиной и испечь.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 503 | Поместил: pressvl | Дата: 16:12 11.01.2012 | Комментарии (0)

СВИНИНА ЖАРЕНАЯ В КЛЯРЕ

1 яйцо, 3 ложки муки, чеснок, перец, соль, два-четыре кусочка свинины для жарки.
Сделать из яйца и муки тесто, подобрав соотношение таким, чтобы тесто было примерно густоты сметаны (мука бывает с разным содержимым клейковины, да и дозировку я не помню, так как придерживался ее только когда делал это в первый раз, потом - на глаз). Чем жидче тесто, тем тоньше его слой, чем гуще - тем толще. Добавить в полученное тесто соль, перец, мелко порезанный чеснок, оставить для набухания клейковины.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 454 | Поместил: pressvl | Дата: 16:11 11.01.2012 | Комментарии (0)

ДЕСЕРТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАНАНОВ (MW)

6 печеных бананов, 1/3 стакана лимонного сока, 1 чайная ложка молотой корицы, 4 ст ложки коричневого сахара, 1 чайная ложка тертого имбиря, 1/2 стакана апельсинового сока, 2 столовые ложки масла, 1/2 ст очищенного миндаля.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 579 | Поместил: pressvl | Дата: 16:09 11.01.2012 | Комментарии (0)

СТРУДЕЛЬ

Его готовят из вытяжного теста, состав которых очень прост, но важна технология.
Вот несколько прописей: 1. 250 г муки, 1 яйцо, 3\4 ст воды, соль.

Кулинарные рецепты | Просмотров: 620 | Поместил: pressvl | Дата: 16:07 11.01.2012 | Комментарии (0)