Тыквенный крем-суп постный

Приближается Великий пост и у желающих соблюдать его, возникают вопросы, что же приготовить и как разнообразить привычное меню в это время. Ведь хочется, чтобы поданные блюда были не только полезными, но и вкусными. Для семейного обеда отлично подойдет постная солянка или тыквенный крем-суп постный, который по достоинству оценят вегетарианцы и любители этого солнечного овоща.

Ингредиенты для рецепта:

Тыква – 300-400 г

Картофель – 3 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Сливки (10%) – 200 мл

Морковь – 2 шт.

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Чеснок – 1 зубец

Куркума – ? ч. ложки

Корень имбиря – 1 ч. ложка

Вода – 1-1 ? л.

Способ приготовления тыквенного крем-супа:

Тыкву моем, очищаем от кожуры и удаляем семена. Нарезаем небольшими кубиками.

Картофель и морковь так же очищаем и нарезаем кусочками.

Лук измельчаем, добавляем зубец чеснока и пассируем в сотейнике, не забыв предварительно налить оливковое масло.

Как только лук приобретёт легкую прозрачность – добавляем овощи: тыкву, картофель и морковку.

Заливаем овощи кипячёной водой, доводим до кипения, посыпаем куркумой, солью, перцем и варим на медленном огне 20-25 минут.

Отваренные овощи вместе с жидкостью, в которой они варились, отправляем в блендер и взбиваем 3-4 минуты до получения однородного пюре.

Далее выливаем измельчённые овощи в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем сливки. Тщательно размешиваем и варим на небольшом огне ещё 2 минуты.

Разливаем тыквенный крем-суп по порционным тарелкам и посыпаем мелко натёртым имбирём.

Приятного аппетита!