Лосось — рыба из семейства лососевых, богатая жирной кислотой кислотой Омега-3, незаменимой для нашего организма и уменьшающей риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Лосось — рыба вкусная, сытная и низкокалорийная, поэтому он используется в составе многих первых и вторых блюд. Один только лосось с апельсинами чего стоит.
Ингредиенты рецепта Для салата с лососем, креветками и гребешками потребуется масло грецкого ореха 100 мл, сок половины лайма, сырые морские гребешки 8 штук, оливковое масло 1 столовая ложка, сырые тигровые креветки 8 штук, готовая спаржа 4 стебля, дижонская горчица 1 столовая ложка, лосось копченый 100 граммов, яичный желток, уксус хересный 50 мл, листья рукколы по вкусу. Для салата с творогом, лососем и лимоном понадобится творог средней жирности 70 граммов, цедра и сок лимона, слабосоленый лосось 10 ломиков нарезки, салат корн 180 граммов, оливковое масло 40 мл, соль. Способ приготовления блюда Для салата с гребешками и креветками слегка обжарьте морские гребешки и тигровые креветки в оливковом масле.
Лосося разрежьте на полоски толщиной 2 см. На блюдо красиво выложите креветки, листья рукколы, спаржу, полоски лосося и гребешки. В блендере смешайте горчицу, уксус и желток, затем на минимальной скорости блендера добавьте сок лайма и масло грецкого ореха, перец и соль. Залейте блюдо полученной заправкой, посыпьте мелко порезанным луком. Для приготовления салата с лимоном и творогом как следует промойте салат корн холодной водой и высушите на салфетке. Удалите из рыбы темный жир и нарежьте рыбу полосками 2-3 см шириной. Протрите творог через сито, добавьте перец и соль, сделайте небольшие шарики и поставьте их на тарелке в холодильник на 20 минут. Разделите лимон на сегменты, сохранив цедру и сок. Достаньте из холодильника творожные шарики и немного обваляйте их в очень мелко натертой цедре. Полоски лосося и салат положите на охлажденную тарелку, наверх поместите сегменты лимона и творожные шарики. Смешайте оливковое масло и лимонный сок и залейте им блюдо перед подачей на стол.
