Перец, стерилизованный в уксусном растворе

Меню сайта

Категории раздела

Кулинарные рецепты [1346]

Мода и стиль [234]

Строительство и ремонт [546]

Товары для дома [402]

Форма входа

Главная » Статьи » Дом и семья » Кулинарные рецепты

Перец, стерилизованный в уксусном растворе

При употреблении перец заполняют мясным фаршем.

Свежий перец Раствор: на 1 л воды 0,2 л 8 % уксуса, 1 ложка сахара, 1 чайная ложка соли

У плодов перца вырезают сердцевину с плодоножкой, ложкой удаляют семяносцы с семенами, плоды хорошо промывают и удаляют семена. Вставляют их один в другой, как кульки, раскладывают по нагретым чистым банкам, заливают горячим раствором (указанные компоненты смешивают и разогревают почти до кипения) и банки закрывают. Затем их устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.

Время стерилизации в банках Омния: разогрев до 90 oC - 20 минут, стерилизация при 90 oC: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут.

По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В).

При употреблении перец заполняют мясным фаршем.

Перец, стерилизованный в томатном соке (полуфабрикат) Свежий сладкий перец Заливка: 1 кг зрелых, сочных и хорошо окрашенных помидоров, 25 г соли, 0,1 л 8 % уксуса, 30 г сахара

Промытые помидоры разрезают на куски, разваривают при температуре около 80 oC, сразу же протирают и добавляют остальные добавки. У плодов перца вырезают сердцевину с плодоножкой, ложкой удаляют семяносцы с семенами, плоды хорошо промывают и удаляют оставшиеся семена.

Перец раскладывают по нагретым чистым банкам, заливают горячим томатным соком, банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.

Время стерилизации в банках Омния объемом 0,7 - 0,9 л: разогрев до 90 oC - 20 минут, стерилизация при 90 oC - 25 минут, По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В).

При употреблении перец заполняют мясом. При отваривании к нему подливают томатный сок.

по книге «Домашнее консервирование»

Другие статьи по теме:

Крыжовниковый мармелад с малиной