Храните морковь правильно - Советы садоводам и огородникам

Меню сайта

Категории раздела

Форма входа

Главная » Статьи » Садоводство » Советы садоводам и огородникам

Храните морковь правильно

Наверное, многим читателям приходилось сталкиваться с такой проблемой: осенью закладываешь абсолютно здоровые корнеплоды моркови, а зимой почти весь урожай съедает гниль...

Если морковь не поражена инфекцией, то ее низкая лёжкость объясняется прежде всего неправильным выбором сорта, а также плохими условиями выращивания и хранения урожая. Сохранность моркови зависит от степени зрелости корнеплодов и соотношения в них сахарозы и глюкозы (должно быть больше 1).

Такое соотношение характерно для сортов с конической формой корнеплода (Валерия, Шантенэ, Московская зимняя, Несравненная). Им свойственна самая высокая лёжкость. У Нантской и ее аналогов она ниже, а быстрее всего портятся ранние сорта с укороченным корнеплодом (Парижская каротель).

Затяжная весна и ранняя осень сокращают вегетационный период моркови. При этом ранние и среднеспелые сорта успевают накопить сахара и клетчатку, и лёжкость корнеплодов повышается. В позднеспелой моркови, наоборот, происходит чрезмерное накопление органических кислот и витамина С, и корнеплоды хранятся хуже.

Вызревание моркови зависит и от чувствительности сорта к механическому составу почвы. Так, Шантенэ на тяжелой почве дает больше невызревших корнеплодов, и их потери при хранении в 2 раза выше, чем у корнеплодов, выросших на легких суглинках.

Морковь легко травмируется, быстро теряет влагу, поэтому при уборке старайтесь избегать механических повреждений. Желательно за неделю до уборки скосить ботву, оставляя черешки высотой 2-3 см.

Выкопав корнеплоды, проветрите их (сложите в кучи и укройте от ветра и солнца). Причем удалите лишь крупные комочки почвы, а мелкие оставьте, чтобы не повредить корешки. Затем морковь, как и картофель, должна пройти «лечебный» период – необходимо выдержать ее при температуре 10-14° полторы недели.

Морковь не переносит и подмораживания. Головка корнеплода подмерзает при температуре минус 1°. После оттаивания поврежденные ткани теряют сок, ослизняются, их легко заселяют микроорганизмы.

Засыпав корнеплоды в мешки из полиэтилена толщиной 150 мкм (вместимостью не более 50 кг), установите их вертикально, горловину не закрывайте (тогда не образуется конденсат). Можно сложить корнеплоды, пересыпав влажным песком (1: 0, 5), в ящики либо бурты шириной 1 м, высотой 0, 8 м (длиной не более 6 м). Добавьте в песок гашеную известь или мел (1% от массы песка), а корнеплоды во внешнем слое насыпи уложите головкой наружу.

Учтите, что при температуре выше 5° морковь прорастает. Приостановить рост побегов можно, понизив температуру в хранилище до 0°. Однако у корнеплодов скороспелых сортов и у невызревшей моркови быстро формируются цветочные почки, которым даже холод нипочем. Вот почему морковь разных сортов лучше хранить отдельно.

Если хранилище герметично, то снизить потери от дыхания корнеплодов, подавить прорастание и развитие патогенной микрофлоры можно с помощью углекислоты (сухой лед или баллончики для приготовления газированной воды). Оптимальный уровень содержания газа – 3-5%. Но учтите, что передозировка разлагает пектины моркови.

При полном или частичном копировании матерала с сайта http://vesvladivostok.ru обязательна активная, не закрытая от индексации поисковыми системами ссылка.

Категория: Советы садоводам и огородникам | Поместил: pressvl (24.11.2011)

Просмотров: 611 | Теги: Полезные советы, Храните морковь правильно | Рейтинг: 0.0/0

*При копировании материалов с сайта http://vesvladivostok.ru, желательна ссылка на первоисточник.

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Новые материалы

[Бизнес и финансы]
Управление весами с помощью пульта (0)
[Полезные советы]
Совершите экскурсию в одно из лучших детский учреждений Москвы в виде детского сада Happy Children в Коммунарке (0)
[Строительство и ремонт]
Продажа сантехники в Симферополе: что нужно знать (0)
[Товары для дома]
Акустические гитары: выбираем и покупаем в интернет-магазине (0)
[Полезные советы]
Интернет магазин golden-tabakerka.ru считается одним из лучших для покупки табака на развес (0)
[Бизнес и финансы]
Открытие расчетного счета для иностранных компаний в Казахстане (0)
[Строительство и ремонт]
Фильтры для вентиляционных систем: Забота о чистом воздухе (0)
[Спортивные новости]
Спорт из часового пояса 10: как дальневосточные болельщики не теряют связь с игрой (0)
[Автоновости]
Доставка цветов в Ярославле (0)
[Автоновости]
Онлайн-аукционы автомобилей в России: новая эра покупки (0)
[Бизнес и финансы]
Грузоперевозки на Газели в Казани: Практично и Удобно (0)
[Культура]
Рекомендуем покупать хризантемы в Москве в компании «Городская База Цветов» (0)
[Культура]
Сделайте приятное себе, друзьям и близким, купив букет из красивых хризантем (0)
[Здоровье]
Почему стоит купить продукцию торговой маркой PowerLabs на сайте интернет-магазина powerlabsnutrition.ru (0)
[Советы для женщин]
Жиросжигатели для похудения от компании Powerlabs (0)
[Здоровье]
Гастроскопия как главный метод диагностики заболеваний ЖКТ (0)
[Бизнес и финансы]
Производство и оптовые продажи велосипедов IDGI (0)
[Бизнес и финансы]
Неоспоримые преимущества УФ печати на ПВХ (0)
[Это интересно]
Попробуйте бесплатную интеллектуальную игру «Народный Ответ», угадав самое популярное слово (0)
[Мода и стиль]
Производство жаккардовых шевронов на заказ (0)

Самые читаемые статьи

Skoda Octavia 1. 8 Turbo 20V (0)
Peugeot Boxer (0)
СИЛЬНЕЕ ПРИВОРОТА (0)
Ford Kuga 2. 5 T (1)
Chevrolet Aveo 1. 2 (0)
Ох уж эта талия! (0)
Skoda Fabia 1. 4 16V (0)
Угревой сыпи- нет! (1)
Ford Mondeo 2. 0 EcoBoost (3)
Citroen C4 Grand Picasso 1. 6 THP (3)
BMW 728i (0)
Как похудеть за один день (0)
Что мы знаем об анималотерапии? (0)
Каша для всех: топ-5 (0)
Chevrolet Lacetti 1. 6i (0)
Saab 9-3 2. 0t (0)
Citroen C5 2. 0 HDiF (0)
О пользе овса (0)
Nissan Note 1. 4 (0)
ВАЗ 2114 (0)

[ Добавить новость ]

Каталог фирм

Поиск по сайту