1 кг очищенной моркови, 300 г репчатого лука, 100 г растительного масла, томатной пасты и соли по вкусу.
Пропустить морковь через мясорубку, поджарить лук на растительном масле, все смешать, добавить томатную пасту, посолить. Тушить до готовности, разложить в банки, закатать.
Видоизмененный рецепт такой икры – заготовка с перловкой.
Перловку замочить на ночь, утром сварить. Перемешать с жареным луком, вареной, нарезанной кусочками или лучше кружками, морковью, тушить до готовности. Очень вкусно и недорого.
